 
|
چربي لاغر كننده!
نويسنده: الهام غفارزاده خسروشاهي
دانشمندان، بطور تصادفي نوعي ماده شيميائي كشف كرده اند كه مي تواند از بروز بيماريهاي مربوط به چاقي جلوگيري كرده و يا روند پيشرفت چنين بيماريهائي را متوقف كند.
محققان دانشكده بهداشت عمومي دانشگاه هاروارد با انتشار گزارشي در نشريه “ Cell “ اعلام كرده اند اين ماده كه به تازگي كشف شده و پالميتوليت نام دارد، نوعي هورمون توليد شده توسط سلولهاي چربي است و خودش هم نوعي اسيد چرب است.
لازم به ذكر است كه اكثر هورمونها پروتئين هستند. اين محققان اعتقاد دارند مي توان با افزايش ميزان توليد ماده مذكور در بدن، بيماريهاي متابوليكي مانند ديابت، بيماريهاي قلبي، و بيماري بدون نشانه انباشت چربي در كبد را كه اغلب منجر به لطمه به بافت آن و حتي سرطان مي شود، دفع كرد.
اما ماده اي كه چرب است چطور به لاغري و يا دست كم پيشگيري بيماريهاي ناشي از چاقي كمك مي كند؟
هوتاميسليگيل، استاد رشته ژنتيك و متابوليسم دانشكده بهداشت عمومي دانشگاه هاروارد و از دست اندركاران تحقيقاتي كه منجر به كشف اين ماده در بدن شده مي گويد:”غذاي خانگي اغلب سالم ترين و خوش طعم ترين غذا است، به همين ترتيب بهترين چربي در بدن هم چربي است كه بدن با بافتهاي چربي خودش مي سازد”.
او مي گويد محققان با بررسي تاثيرات پالميتوليت بر روي موشهاي آزمايشگاهي كه بدنشان فاقد پروتئين هاي مسئول انتقال چربي هاي غذائي به سلولهاي ذخيره چربي، به خواص اين ماده پي بردند. سلولهاي ذخيره چربي معمولادر حوالي شكم، رانها و نقاطي كه محل تجمع ميزبانان سلولوئيدي است يافت مي شوند. اين داشنمند مي گويد: موشهائي كه در بدن آنها پالميتوليت را افزايش داده شده بود، به قول معروف مثل خوك مي خوردند اما همچنان لاغر ماندند و به هيچ بيماري متابوليكي دچار نشدند و هيچ نشانه اي از انباشت چربي در كبد و يا مقاومت در برابر انسولين در آنها ديده نشد.
هوتاميسليگيل مي گويد گروه وي زماني كه تلاش مي كرد دربايد چرا در خون اين موشها آن همه مولكول چربي وجود دارد متوجه شد كه منشا اين هورمون سلولهاي چرب هستند. وجود مقادير زياد اسيدهاي چرب در جريان خون معمولاباعث انباشت در عضلات و كبد و نهايتا تاثير منفي بر سلولهاي حساس به انسولين شده كه باعث بروز ديابت مي شود.
اين دانشمند مي گويد: چربي مانند آشي متشكل از مواد شيميائي بسيار بسيار زياد است. نمي توان گفت چربي از يك نوع ماده تشكيل شده. چربي مركب از انواع مختلف مولكول ها است - تركيب اين آش مهم است”.
پالميتوليت در فرايند تشكيل چربي كه در اصطلاحات پزشكي به دي نوو ليپوجنسيس معروف است دخالت دارد. در اين فرايند سلولهاي چربي مولكولهاي چربي را مي سازند. هوتاميسليگيل توضيح مي دهد كه چربي اي كه بطور طبيعي در بدن ساخته مي شود، ظاهرا تاثيري برعكس تاثير چربي اي كه از خودن غذا حاصل مي شود دارد. اين ماده در واقع مانع انباشت چربي در كبد شده و مقاومت در برابر انسولين را خنثي مي كند.
وي خاطرنشان ساخت كه موشهاي سالم مقدار زيادي پالميتوليت در ذخيره چربي خود دارند حال آنكه موشهاي مبتلابه ديابت از اين ماده در ذخيره چربي خود ندارند.
هوتاميسليگيل مي گويد:”اگر بتوان اين ذخيره پالميتوليت را دوباره پر كرد و يا اگر بتوان راهي پيدا كرد كه سلولهاي چربي طبيعي بدن وادار به ساخت مقدار بيشتري از نوع خود شوند، اين كار به كمك به بيماران مبتلابه چاقي مفرط، ديابت و كبد پر چربي منجر خواهد شد”.
وي هشدار مي دهد كه ميزان بالاي پالميتوليت در بدن ممكن است تنها مانع بيماريهاي متابوليك شود و نه بروز مرض چاقي. همچنين او هنوز يقين ندارد كه پالميتوليت در بدن انسان هم همين خاصيت را داشته باشد اما تاكيد دارد كه راههاي بروز بيماري و درمان در موش و انسان تقريبا مثل هم است.
نشريه علمي “Cell” در همان شماره اي كه خبر كشف خاصيت پالميتوليت را منتشر ساخت، در سرمقاله اي به قلم يك متخصص غدد به نام جرالد اولفسكي از دانشكده پزشكي سان ديگو دانشگاه كاليفرنيا خاطرنشان ساخت: “مطالعاتي كه قبلاصورت گرفته بود نشان مي داد كه قابليت سلولهاي چربي انسان در فرايند توليد مولكولها و اسيدهاي چرب بطور چشمگيري كمتر از اين قابليت در جوندگان است”. او مي گويد روي اين موضوع بايد بيشتر كار شود تا معلوم گردد ميزان بالاي پالميتوليت در بدن انسان هم مي تواند منجر به كاهش بيماريهاي متابوليك در انسان نيز بشود يا نه.
چربي لاغر كننده! الهام غفارزاده خسروشاهي
□
دفعات مطالعه اين مطلب: 106 بار
|
فهرست نشريات
