 
|
بسته بندي مواد غذايي سلامت جامعه را تهديد مي كند
مترجم: مترجم: فرانك فراهاني جم
براساس مطالعات انجام شده توسط محققان، افزايش كاربرد نوعي تركيب شيميايي موسوم به بيسفنول كه معمولادر بسته بندي هاي پلاستيكي موادغذايي و نوشيدني ها مورد استفاده قرار مي گيرد، نقش بسيار مهمي در افزايش آمار مبتلايان به بيماري هاي قلبي عروقي، ديابت نوع دوم و همچنين ايجاد اختلال در آنزيم هاي كبدي دارد. اين ماده با توليد جهاني بيش از 2 ميليون تن در سال 2003 و افزايش تقاضاي 6 تا 10 درصد در سال به عنوان يكي از مواد شيميايي كه در حجم بسيار زيادي در سراسر دنيا توليد مي شود، شناخته شده است كه از آن در بسته بندي و پوشش پلاستيكي بسياري از محصولات مصرفي استفاده مي شود. بر اين اساس قرار گرفتن در معرض اين ماده شيميايي از طريق مواد غذايي، آب آشاميدني، مواد پركننده دندانپزشكي، تنفس پوستي و همچنين استنشاق گرد و غبار خانگي مي تواند نشان دهنده وجود مقادير قابل توجهي بيسفنول در بيش از 90 درصد كشورها در سطح دنيا باشد. وجود شواهدي مبني بر پيامدهاي نامطلوب ناشي از افزايش سطح اين ماده در ميان جمعيت هاي حيوانات نشان دهنده اين است كه بايد براي جلوگيري از گسترش اين پيامدها در جوامع انساني تدابيري اتخاذ شود.
اگر چه اين نخستين بار است كه مطالعاتي در اين زمينه انجام مي شود، اما محققان اميدوارند با استفاده از نتايج به دست آمده از آن بتوانند سطح طبيعي مقدار اين ماده در محيط را شناسايي كنند. آنها دريافته اند مقدار متوسط غلظت اين ماده با توجه به در نظر گرفتن شرايط سني و جنسيت افراد نقش موثري در ابتلابه بيماري هاي قلبي عروقي و ديابت دارد و سبب افزايش 39 درصدي اين گروه از بيماري ها شده است. علاوه بر اين افزايش غلظت اين ماده منجر به افزايش اختلال در آنزيم هاي كبدي ايجاد و تغييرات غيرطبيعي در غلظت 3 آنزيم كبدي خواهد شد. اگرچه اثرات نامطلوب و قابل توجه اين ماده در كاهش سلامت انسان ها مورد تاييد قرار گرفته و لزوم اتخاذ تدابيري مناسب براي كاهش غلظت اين ماده در محصولات مصرفي را آشكار كرده است، اما همچنان لازم است در اين زمينه مطالعات بيشتري انجام شود. از آنجا كه توليد جهاني بيسفنول در حال حاضر به حدود 4 ميليارد كيلوگرم در سال رسيده است، به نظر مي رسد جلوگيري از كاربرد مستقيم آن در ظروف محتوي مواد غذايي و نوشيدني در مقايسه با دستيابي به راهكارهايي براي حل بحران ناشي از گسترش آلودگي هاي اين ماده شيميايي به علت دفن فرآورده هاي حاوي اين ماده در محل جمع آوري زباله يا انباشته شدن آن در اكوسيستم هاي آبزي به مراتب بسيار آسان تر باشد؛ اگرچه بسياري از كشورها آلودگي هاي ناشي از تجمع مواد حاوي ماده شيميايي بيسفنول را يكي از بزرگ ترين و پرمخاطره ترين آلودگي هاي زيست محيطي اعلام كرده اند. با توجه به اين كه تاييد نتايج به دست آمده از اين تحقيقات مدت زمان زيادي به طول خواهد انجاميد و انتخاب جايگزين مناسب براي اين ماده در ساخت بسته بندي هاي پلاستيكي مواد غذايي و نوشيدني ها مستلزم انجام تحقيقات بسيار زيادي است تا بتوان با انتخاب ماده اي مناسب و بي ضرر پيامدهاي ناشي از اين ماده در سلامت عمومي را به حداقل رساند، بنابراين به نظر مي رسد مداخله سازمان هاي دولتي مسوول تامين بهداشت عمومي و سلامت جامعه مي تواند نقش موثري در بهبود وضعيت سلامت افراد جامعه و كاهش مشكلات ناشي از آن در سلامت افراد داشته باشد.
منبع: Science daily
بسته بندي مواد غذايي سلامت جامعه را تهديد مي كند / مترجم: مترجم: فرانك فراهاني جم
□
دفعات مطالعه اين مطلب: 400 بار
|
فهرست نشريات
