 
|
تدوين استاندارد توليد روغن مايع مخلوط
در گفت وگو با «ايران» اعلام شد
گروه اجتماعي ـ فرمولاسيون و استاندارد توليد روغن مايع مخلوط تدوين شد.
كارشناس اداره بهبود تغذيه وزارت بهداشت و درمان در گفت وگو با خبرنگار «ايران» با اعلام اين خبر گفت: با تدوين استاندارد روغن مايع مخلوط، ويژگي هاي خاصي براي يك روغن مايع در نظر گرفته مي شود و از اين پس روغن هاي مايع حاوي روغن هايي خواهند بود كه جداي از روغن مايع معمولي مصرفي از سوي برخي خانواده ها مصرف مي شوند.
فرزانه صادقي قطب آبادي افزود: بر اين اساس و پس از تدوين استاندارد، روغن مايع توليدي، تركيب و مخلوطي خواهد بود از روغن هاي آفتابگردان، سويا، كلزا، ذرت، پنبه دانه، گلرنگ و كنجد. وي با بيان اين كه استفاده از روغن زيتون براي سرخ كردن غذا بسيار مضر است، اظهار كرد: همچنين پيشنهادي به شوراي عالي سلامت به منظور كاهش دست كم ۱۰ درصدي روغن جامد در سبد كالاي خانوار و لحاظ تنوع در واردات روغن نباتي ارائه شده است.
وي با استناد به آمارهاي سال ۷۰ تا ۷۴ گفت: در اين سال ها ميزان مصرف روغن هاي جامد هيدروژنه ۸۵ درصد، جامد حيواني ۱۲ درصد و روغن مايع ۳ درصد بوده است، اما آمارهاي سال هاي ۸۴ تا ۸۶ نشان مي دهد با توجه به تصميم عرضه ۶۰ به ۴۰ روغن جامد و مايع، ميزان مصرف روغن جامد به ۶۰ درصد كاهش و مصرف روغن مايع به ۴۰ درصد افزايش يافت.
كارشناس اداره بهبود تغذيه وزارت بهداشت و درمان افزود: براساس استاندارد سال ،۸۵ ميزان اسيد هاي چرب اشباع در روغن ۲۵ درصد و اسيد چرب ترانس ۲۰ درصد بود، اما در سال ۸۶ با تغيير استاندارد ملي روغن خوراكي، اسيد چرب اشباع به ۳۰ درصد و اسيد چرب ترانس به ۱۰ درصد رسيد.
وي تاكيد كرد: هم اكنون شركت هاي توليدي موظف شده اند تا ميزان اسيد چرب اشباع و اسيد چرب ترانس روغن هاي نباتي را روي آن ثبت كنند. صادقي گفت: براين اساس در حال حاضر استفاده از روغن با ترانس پائين يا روغن بدون ترانس بين توليد كنندگان رواج يافته و موجب افزايش رقابت بين كارخانه ها شده است.
وي با استناد به آمار سال ۸۴ درباره ميزان مصرف روغن نباتي جامد در ۱۵ استان كشور گفت: در اين زمينه تهران بيشترين ميزان مصرف روغن مايع و ايلام كمترين ميزان مصرف روغن مايع را به خود اختصاص داده بودند.
تدوين استاندارد توليد روغن مايع مخلوط / در گفت وگو با «ايران» اعلام شد
□
دفعات مطالعه اين مطلب: 321 بار
|
فهرست نشريات
