پژوهشگران اعلام کردند: مصرف مکمل های ویتامین C برای قلب تاثیر مفید و مثبت دارد. مصرف مکمل های ویتامینC از غلظت پروتئین C-reactive می کاهد. این پروتئین یک نشانه زیستی از وجود التهاب می باشد و افزایش میزان آن برای قلب خطرناک است. محققان دانشگاه کالیفرنیا تاکید کردند که مصرف دوز روزانه ویتامین E سودی برای سلامت قلب ندارد. در این تحقیق، کاربرد ویتامین C با سایر مواد مانند استاتین ها یا داروهای کاهش دهنده کلسترول مقایسه شده اند. به طور کلی ویتامین C به بدن کمک می کند که از کلسیم و سایر مواد لازم برای تشکیل استخوان ها و جدار رگ های خونی استفاده کند. این ویتامین جذب آهن را افزایش می دهد، مقاومت بدن را در برابر عفونت بالامی برد و به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کند. همچنین ویتامین C برای سوخت و ساز پروتئین مهم است. مهمترین منابع این ویتامین، مرکبات، کلم، سبزیجات، گوجه فرنگی، سیب زمینی، سیب زمینی هندی و بارهنگ هستند.