|  درخواست عضويت  |  رمز خود را فراموش کرده ايد؟  |  ورود اعضا [Sign in]
جستجوي پيشرفته مطالب   |  
 در    جستجو:  
روزنامه ايران88/1/23: شيريني هاي بي ضرر براي ديابتي ها
magiran.com  > روزنامه ايران >  فهرست مطالب شماره
مشخصات نشريه
آخرين شماره
آرشيو شماره هاي گذشته
جستجوي مطالب
سايت اختصاصي
تماس با نشريه
شماره جديد اين نشريه
شماره 5803
پنجشنبه ششم آذر ماه ماه 1393



خدمات سايت




 
MGID2825
magiran.com > روزنامه ايران > شماره 4182 23/1/88 > صفحه 12 (خانواده) > متن
 
      


شيريني هاي بي ضرر براي ديابتي ها
بومي سازي يك تكنولوژي با تلاش گروهي از پژوهشگران نتيجه داد

نويسنده: زهرا ضربتي


    خرما منبع مناسبي براي به دست آوردن انرژي است. خرما علاوه بر انرژي بخشيدن مي تواند استفاده هاي ديگري نيز داشته باشد. يكي از استفاده هاي آن گرفتن قند طبيعي فروكتوز از آن است كه در چند سال اخير در كشورهاي جهان جايگزين قند شده است.
    با توجه به اين كه در شهرها و مناطق مختلفي از كشور ما خرما كشت مي شود، مي توان با آن منبع بزرگي از فروكتوز را در اختيار مردم كشور قرار داد. محمد سرشار، دكتراي مهندسي شيمي و معاون پژوهشي مركز تحقيقات مهندسي فارس با همكاري چند تن از پژوهشگران، غني سازي فروكتوز را در كشور بومي سازي كرد.
    
    *** در مورد پژوهش و كاري كه انجام داده ايد بگوييد
    تقريباً از ۱۰ تا ۱۵ سال گذشته در دنيا قند فروكتوز را جايگزين قند معمولي مي كنند، اين كار علاوه بر اين كه باعث بالارفتن سلامت افراد جامعه مي شود به افراد ديابتي اين امكان را مي دهد كه بتوانند قند مصرف كنند. در بيشتر نواحي جهان اين قند را از ذرت، برنج و مواد نشاسته اي تامين مي كنند. به اين شكل كه ابتدا گلوكز توليد مي شود و سپس با بهره گيري از روش آنزيمي آن را به فروكتوز تبديل مي كنند و سپس غني سازي صورت مي گيرد اما در ايران منبع بزرگي از قند فروكتوز به صورت طبيعي وجود دارد، نيمي از قند خرما را فروكتوز و نيمي را گلوكز تشكيل مي دهد و مقداري هم ساكاروز در آن وجود دارد كه با غني سازي خرما مي توان فروكتوز مورد نظر را تهيه كرده و آن را غني سازي كرد.
    همين خاصيت باعث شد كه به فكر انجام اين كار افتاديم و در بومي سازي اين پژوهش تلاش كرديم.
    *** با چه روشي به اين موفقيت دست يافتيد
    با توجه به شباهت گلوكز و فروكتوز روش جداسازي كرومتوگرافي را كه جزو روش هاي جديد است، انجام داديم. در اين روش رزين خاصي وجود دارد كه جداسازي را مي توان براساس آن انجام داد. در اين روش گلوكز عبور داده مي شود و فروكتوز جذب مي شود.
    در مرحله بعدي وقتي قند جدا كرده به غلظت ۹۰ درصد رسيد، مي توان دو محصول كه ۹۰ درصد گلوكز از فروكتوز و ۹۰ درصد فروكتوز از گلوكز است را به دست آوريد. در اين مرحله شيره خرماي توليد شده را رنگ گيري مي كنيم و مواد معدني اش را از مايع شفاف جدا مي كنيم و كاني زدايي انجام خواهد شد. در نهايت مواد را وارد كرومتوگرافي مي كنيم و دو محصول ذكر شده را توليد كرده و غليظ مي كنيم.
    *** كاربردهاي اين مواد چيست
    در نوشابه ها، شربت ها، آب ميوه ها، صنعت شيريني پزي و در كل صنايع غذايي مورد استفاده است و اين امكان را به افراد مبتلابه ديابت مي دهد كه بدون هيچ گونه نگراني از آن استفاده كنند.
    گلوكز توليد شده مي تواند در قرص هاي بدنسازي مورد استفاده قرار گيرد، متاسفانه ماده قندي فروكتوز هنوز داخل ايران نهادينه نشده و شركت هاي توليدي از قند معمولي استفاده مي كنند. اين تكنولوژي مي تواند توليدات زيادي را در بر بگيرد.
    *** استفاده از اين نوع قند در افراد مشكلي به وجود نمي آورد
    تا كنون استفاده از آن مشكلي را به وجود نياورده است. خرما يك شيريني طبيعي است كه در سنت مردم ايران جايگاه خاصي دارد و مردم در اكثر اوقات از آن استفاده مي كنند. خرما و انگور از مواد قندي طبيعي هستند كه افراد زيادي از آن استفاده مي كنند.
    اين نوع قند ريشه طبيعي دارد و ماده سنتزي در آن موجود نيست.
    چند نفر روي اين پژوهش كار كردند
    حدود شش كارشناس بوديم كه هر يك در يك بخش كار مي كرديم.
    من در بخش فروكتوز قسمت فروگرافي را به عهده داشتم و مدير كل پروژه نيز بودم.
    *** گروه را چطور هدايت مي كرديد
    تامين مالي پروژه با وزارت صنايع و معادن بود. برنامه زمانبندي شده اي را تهيه كرديم و با مشورت افراد گروه كار انجام مي شد. مطالعات اوليه، آزمايشگاه، طراحي سيستم، ساخت و خريد قطعات، نصب و راه اندازي و در نهايت آزمايش نهايي مراحلي بود كه تا رسيدن به موفقيت آن را گذرانديم.
    *** چه عاملي باعث موفقيت شما شد
    صبوري افراد گروه و تلاش و پشتكار باعث شد تجهيزاتي را كه به علت تحريم نمي توانستيم خريداري كنيم، بسازيم در صورتي كه كشور عربستان با خريد تجهيزات دستگاهي مشابه دستگاه ما همين كار را انجام داد.
    *** آيا مشكلات فقط به تحريم مربوط مي شد
    تحريم دو لبه است، همه دوست دارند مصرف كننده باشند اما وقتي تحريم براي كشوري با تمدن ايراني و وجود دانشمندان بزرگ و فيلسوف هاي معروف به وجود مي آيد، ترسي به همراه ندارد چون تحريم باعث تفكر و خلاقيت مي شود.بهترين خاطرات مسئولان در دوران جنگ شكل گرفت. آنها با نوآوري و صرفه جويي در مبالغ هنگفت واردات، خود سازنده شدند و تحريم را رويه اي مثبت براي اصلاح نداشته ها مي دانند.ما نيز به اين ايمان و اعتقاد رسيده ايم و آن را باور داريم، پس تلاش مي كنيم.
    *** محصول ابداع شده چه زماني وارد بازار كار مي شود
    ما مرحله اتوماسيون را داريم و بعد از آن در مقياسي كه توليد مي كنيم، مي توانيم آن را عرضه كنيم. در حال حاضر با چند مركز مذاكراتي شده است.
    *** براي اين كه قيمت محصولات مناسب باشد، چه فكري كرده ايد
    توليد بايد به صورت چند محصولاتي باشد براي مثال توليد الكل سوختي از خرما به جاي سوخت بنزين، شربت غني شده از فروكتوز، روغن هسته خرما و.‎/‎/ در نهايت مواد زائد آن كه براي خوراك دام ها مورد استفاده قرار مي گيرند.
    *** روغن هسته خرما چه فايده اي دارد
    مي توان آن را در ساخت لوازم آرايش استفاده كرد و كرمي قوي در برابر اشعه هاي مضر نور خورشيد است، اين روغن از روغن زيتون در برابر حرارت مقاوم تر است.
    *** چقدر زمان برد تا به نتيجه برسيد
    حدود يك سال زمان برد، پروژه سنگيني را در دست داشتيم و براي رسيدن به هدف بايد تلاش زيادي مي كرديم.
    آيا پروژه ديگري در دست داريد
    چند پروژه را در دست داريم اما مهم ترين آن توليد بايوا تانل از مواد سلولزي است.
    *** هدف شخصي تان از تحقيق و پژوهش چيست
    20 سال است كه وارد صنعت شده ايم، زمان جنگ پشتيباني تجهيزات به عهده ما بود و بعد از آن چند پروژه دفاعي داشتم. با پروژه توليد پودر شير شروع كردم و در حال حاضر هشت كارخانه توليد پودر شير را بومي سازي كرديم. تا زماني كه كشورم و مردم ايران نيازهايي داشته باشند، تحقيق را ادامه مي دهم و براي رسيدن به اهدافم به خدا توكل مي كنم.
    
    شيريني هاي بي ضرر براي ديابتي ها / بومي سازي يك تكنولوژي با تلاش گروهي از پژوهشگران نتيجه داد زهرا ضربتي
    


 روزنامه ايران، شماره 4182 به تاريخ 23/1/88، صفحه 12 (خانواده)

لينک کوتاه به اين مطلب:   
 


    دفعات مطالعه اين مطلب: 1620 بار
    



آثار ديگري از "زهرا ضربتي"

  موفقيت بزرگ پس از 35 سال تلاش علمي / گفت وگو با دكتر محمدحسين پورنقي آذر، استاد دانشگاه تبريز و دانشمند برتر جهان اسلام
زهرا ضربتي، ايران 21/3/88
مشاهده متن    
  ضرباهنگ پهلواني در گود زندگي / گفت وگو با علي نعيمي،صاحب و مرشد يكي از زورخانه هاي قديمي تهران
زهرا ضربتي، ايران 21/2/88
مشاهده متن    
  گفت وگو با مازيار شعربافي، سرپرست گروه روبات فوتباليست سايز كوچك
زهرا ضربتي، ايران 12/2/88
مشاهده متن    
  شكست انحصاردرتوليد داروي آلزايمر / با تلاش گروهي از پژوهشگران شيمي جهاد دانشگاهي دانشگاه تهران تحقق يافت
زهرا ضربتي، ايران 17/1/88
مشاهده متن    
  كشف روش جديد درمان سرطان خون / گفت وگو با دكترعلي اكبرموثق پوراكبري درباره كارآمدترين پيوند دربيماران سرطاني
زهرا ضربتي، ايران 11/12/87
مشاهده متن    
بيشتر ...

 

 
 
چاپ مطلب
ارسال مطلب به دوستان

معرفی سايت به ديگران
گزارش اشکال در اطلاعات
اشتراک نشريات ديگر
 جستجوی مطالب
کلمه مورد نظر خود را وارد کنيد

جستجو در:
همه مجلات عضو
مجلات علمی مصوب
آرشيو اين روزنامه
متن روزنامه های عضو
    
جستجوی پيشرفته



 

اعتماد
ايران
جام جم
دنياي اقتصاد
رسالت
شرق
كيهان
 پيشخوان
نشريه جهاني علوم و مديريت محيط زيست
متن مطالب شماره 1، 2015را در magiran بخوانيد.

 

سايت را به دوستان خود معرفی کنيد    
 1393-1380 کليه حقوق متعلق به سايت بانک اطلاعات نشريات کشور است.
اطلاعات مندرج در اين پايگاه فقط جهت مطالعه کاربران با رعايت شرايط اعلام شده است.  کپی برداري و بازنشر اطلاعات به هر روش و با هر هدفی ممنوع و پيگيرد قانوني دارد.


توجه:
magiran.com پايگاهی مرجع است که با هدف اطلاع رسانی و دسترسی به همه مجلات کشور توسط بخش خصوصی و به صورت مستقل اداره می شود. همکاری نشريات عضو تنها مشارکت در تکميل و توسعه سايت است و مسئوليت چگونگی ارايه خدمات سايت بر عهده ايشان نمی باشد.
 

 

پشتيبانی سايت magiran.com (در ساعات اداری): 77512642  021
تهران، صندوق پستی 111-15655

فقط در مورد خدمات سايت با ما تماس بگيريد. در مورد محتوای اخبار و مطالب منتشر شده در مجلات و روزنامه ها اطلاعی نداريم!

توصيه می کنيم هنگام استفاده از اين سايت یه ويژه در هنگام جستجو از مرورگر IE استفاده کنيد.
 

تمامي خدمات پایگاه magiran.com ، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است