شیوه پخت غذا برای دیابتی ها در وضع بیماری آنها موثر است. محققان دریافته اند که پخت غذا با درجه حرارت کم و در زمان کوتاه مانند شیوه آب پز، ابتلابه عوارض قلبی را در مبتلایان به دیابت کاهش می دهد. به عقیده پژوهشگران، پخت طولانی مدت مواد غذایی حاوی قند، پروتئین و چربی سبب شکل گیری مواد سمی در غذا و بروز مشکلات عروقی در مبتلایان به دیابت می شود.