در این ستون تا پایان ماه مبارک رمضان غذاهایی که درهر استان کشور سر سفره های سحر و افطار قرار می گیرد از زبان زنان قدیمی این مناطق معرفی خواهد شد.

این دستورالعمل هاعلاوه بر اینکه شما را با فرهنگ تغذیه این مناطق آشنا خواهد کرد، ایده های متنوعی را برای اجرا دردسترس تان قرار خواهد داد.

هنگام سحری انتخاب یک غذای مقوی که کل انرژی روز را تامین کند اهمیت دارد. مردم شهر همدان یکی از این غذاها را آبگوشت کلم قمری می دانند.

مواد لازم

کلم قمری یک عدد

نخود یک لیوان

عدس نصف لیوان

سیب زمینی 2 عدد

گوشت آبگوشتی 250 گرم

پیاز 1 عدد

کشک 1 لیوان

سیر 2 حبه

زردچوبه و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه

ابتدا پیاز را با کمی روغن تفت داده سپس کلم قمری خرد شده را به آن اضافه کرده و کمی تفت دهید، سپس گوشت و نخود را به مواد بیفزایید. روی آن آب ریخته، روی شعله گاز قرار دهید تا کاملا بپزد. پس از کوبیدن چربی آن با زردچوبه و فلفل آن را به آبگوشت اضافه کرده و البته در این غذا کشک و سیر می بایست با هم خوب مخلوط شده و کنار غذا میل می شود.