کلسترول و مشتقات آن برای شکل گیری صحیح سلول های مغزی لازم است.

آزمایشات گوناگونی که توسط محققان انجام گرفته، نشان می دهد کلسترول باعث فعالیت گیرنده های مخصوصی در مغز می شود که در نهایت سلول های مغزی را فعال تر می کند. دوپامین نقش مهمی در عملکرد مغز ایفا می کند و میزان ترشح آن در بیماری پارکینسون در اثر کوچک شدن سلول های مغزی کاهش پیدا می کند. براساس مطالعات انجام شده، در صورتی که سلول های بنیادی جنین در آزمایشگاه تحت درمان با نوعی کلسترول قرار گیرد، سلول های عصبی تکامل بیشتری پیدا کرده و در نتیجه دوپامین بیشتری تولید می شود، بنابراین تحریک ترشح دوپامین از سلول های مغزی با مصرف کلسترول به مقدار کافی در وعده های غذایی ارتباط دارد. دانشمندان امیدوارند در آینده بتوانند با استفاده از کلسترول، سلول های مرده مغز را در بیماری پارکینسون با سلول های تولیدکننده دوپامین جایگزین کنند.