فارس: رئیس مرکز اصلاح نژاد دام و بهبود تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی با بیان اینکه سرانه تولید گوشت قرمز در دنیا 14 کیلوگرم است، گفت: این رقم در کشور حدود 10 کیلوگرم است و سال گذشته حدود 773 هزار تن گوشت قرمز در کشور تولید شد. محمدرضا ملاصالحی رئیس مرکز اصلاح نژاد دام و بهبود تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی گفت: سال گذشته، 773 هزار تن گوشت قرمز شامل گوشت گاو، گاومیش، گوسفند، بز و شتر در کشور تولید شد که نیمی از آن از دام سنگین و نیمی دیگر هم از دام سبک به دست آمده است.

وی افزود: برآورد وزارت جهاد کشاورزی از میزان تولید گوشت قرمز طی سال جاری حدود 785 هزار تن است. ملاصالحی در مورد برنامه وزارت جهاد برای افزایش تولید گوشت قرمز و کاهش واردات آن، گفت: برنامه های کوتاه مدت، میان مدت و بلندمدت در راستای افزایش تولید گوشت قرمز و به منظور ارتقای میانگین مصرف سرانه آن در کشور در دو بخش دام سنگین و سبک سازماندهی شده است. رئیس مرکز اصلاح نژاد دام و بهبود تولیدات دامی اظهار کرد: در این برنامه ها چون عمدتا از دام سنگینی مثل گاو برای تولید شیر استفاده می شود، بنابراین تمرکز ما هم در درجه اول روی این دام در راستای افزایش تولید شیر و سپس افزایش تولید گوشت قرمز است. وی در پاسخ به این سوال که آیا با شرایط کنونی، نیاز به واردات گوشت قرمز و آن هم گوشت بوفالو وجود دارد، گفت: به عنوان متولی بخش تولید، معتقد به واردات گوشت قرمز نیستیم، اما در کشور برخی صنایع غذایی مثل صنایع تولید کننده سوسیس و کالباس به دنبال تهیه مواد اولیه ارزان قیمت هستند. ملاصالحی در پاسخ به این سوال که آیا گوشت بوفالو هندی سالم است، گفت: آنچه از هندوستان تحت عنوان گوشت گاومیش وارد می شود، گوشت ارزان قیمت است و قطعا نمی تواند با گوشت باکیفیت داخلی برابری یا رقابت کند. وی افزود: بنابراین ما به عنوان متولی بخش تولید بر واردات این محصول تاکیدی نداریم، مگر اینکه برای صنایع و فرآورده های غذایی که نیازمند تامین گوشت ارزان قیمت هستند، آن را وارد کنند.