همان قدر که خام گیاهخواری در میان گروهی از افراد جامعه، طرفداران دو آتشه دارد، چندین برابر این تعداد، مخالفانی هستند که می گویند خام گیاهخواری به سلامت انسان لطمه می زند و در بلندمدت، سلامت جسمی انسان را به خطر می اندازد.

دکتر محمدحسین عزیزی، متخصص صنایع غذایی و عضو هیات علمی دانشگاه تربیت مدرس به جام جم می گوید: وقتی می گوییم خام گیاهخواری مطلق عوارض دارد، منظورمان تداوم این سبک تغذیه به شکل طولانی مدت است، زیرا در این حالت برخی ویتامین ها و املاح ضروری به بدن نمی رسد، اما این که بخش غالب تغذیه انسان از مواد گیاهی باشد، قطعا آثار سلامتش بیشتر از وقتی است که فقط به خوردن گوشت اکتفا کنیم.