بسیاری از سبزیجات حاوی آب و فیبر هرگز نمی تواند به افزایش وزن منجر شود. در اینجا فهرستی از بهترین سبزیجاتی را که به کاهش وزن کمک می کند بیان می کنیم:

کلم: منبع بسیار خوبی از ویتامین C است و چون کم کالری است در رژیم غذایی استفاده می شود. کلم سبز زمانی که تازه پخته شده حاوی کمتر از یک گرم چربی است.

کلم بروکلی: حاوی مقدار زیادی کلسیم تقریبا به اندازه یک لیوان شیر است. این گیاه منبع بسیار خوبی از آهن، فیبر و پتاسیم و برای بدن ضروری است.

لوبیا: کربوهیدرات های خوبی دارد و جایگزین کربوهیدرات های بد می شود. این کربوهیدرات های بد شامل نشاسته است که چربی بدن را زیاد می کند.

قارچ: حاوی چربی، شکر یا نمک نیست. علاوه بر این یک منبع بسیار ارزشمند از فیبر در رژیم غذایی است. بهترین آنتی اکسیدان است که به سیری طولانی مدت کمک می کند.

تربچه: در کربوهیدرات های قابل هضم جای دارد و حاوی مقدار زیادی آب است.