شهرستان طالقان در دره بزرگی میان رشته کوه های البرز و در فاصله 90 کیلومتری از شهر کرج قرار دارد. طالقان اگرچه از جاذبه های گردشگری متعددی چون سد معروف طالقان، رودخانه شاهرود، چشمه های آب گرم، آبشار و طبیعتی زیبا برخوردار است، اما بسیاری از مردم ایران، طالقان را به خاطر لبنیات خوش طعم و بی نظیرش می شناسند. در میان انواع محصولات لبنی با کیفیت و خوش طعم، پنیر طالقان از شهرت بیشتری برخوردار است.

پنیر محلی، پدربزرگ همه پنیرهای ایرانی است و به روش سنتی تهیه می شود و طرفدارانی پر و پا قرص دارد. بیشتر این پنیرها به شکل چانه خمیر، قالب گیری می شود و چون آن را در پارچه می پیچند تا آب گیری شود، بافتی