|  درخواست عضويت  |  رمز خود را فراموش کرده ايد؟  |  ورود اعضا [Sign in]
جستجوي پيشرفته مطالب   |  
 جستجو:  
روزنامه جام جم96/12/14: خطر سقط جنين بر اثر مصرف غذاي آلوده به توكسوپلاسما
magiran.com  > روزنامه جام جم >  فهرست مطالب شماره
مشخصات نشريه
آخرين شماره
آرشيو شماره هاي گذشته
جستجوي مطالب
سايت اختصاصي
تماس با نشريه
شماره جديد اين نشريه
شماره 5436
يك شنبه 30 تير 1398


 راهنمای موضوعی نشريات
اين نشريه در گروه(های) زير قرار گرفته است:

?????


 
MGID2835
magiran.com > روزنامه جام جم > شماره 5060 14/12/96 > صفحه 13 (سلامت) > متن
 
 


سلامت و ايمني غذا 
خطر سقط جنين بر اثر مصرف غذاي آلوده به توكسوپلاسما


نويسنده: دكتر بهادر حاجي محمدي *

توکسوپلاسما يک تک ياخته انگلي است که فرم بالغ آن در روده گربه زندگي مي کند و تعداد زيادي اووسيست همراه با مدفوع گربه در محيط پراکنده مي شوند. اگر اووسيست انگل همراه با غذا وارد بدن انسان يا حيوانات شود، در داخل بدن آنها کيست تشکيل مي شود که فرم نابالغ انگل است. آلودگي در کشور ما شايع بوده و به طور ميانگين 39درصد از جمعيت ايران سابقه ابتلا به آلودگي را دارند. بيشترين شيوع آلودگي در استان هاي گيلان و مازندران بوده و کمترين ميزان در استان هاي آذربايجان غربي و اردبيل گزارش شده است. آلودگي در دامداران، کشاورزان و قصابان شايع تر است و يک بيماري شغلي محسوب مي شود.
    آلودگي به توکسوپلاسما در افراد سالم معمولا منجر به بروز علائم باليني نمي شود؛ اما گاهي علائمي نظير تب، تورم گره هاي لنفاوي، بثورات جلدي، سردرد، درد عضلاني و بي اشتهايي بروز مي کنند. علائم بيماري در افراد مبتلا به نقص سيستم ايمني نظير مبتلايان به بيماري هاي صعب العلاج، مبتلايان به ايدز و... شديدتر است و از طرفي استرس منجر به تشديد علائم مي شود. بيشترين خطر متوجه خانم هاي باردار است؛ زيرا آلودگي ممکن است منجر به سقط جنين يا زايمان زودرس شود. پس توصيه مي شود قبل از اقدام به بارداري با مشورت پزشک، آزمايشات اختصاصي انجام شود تا بتوان از عوارض احتمالي پيشگيري کرد.
    يکي از راه هاي ابتلاي انسان، مصرف آب و سبزيجات آلوده به انگل توکسوپلاسماست؛ چراکه بقاياي مدفوع گربه هاي مبتلا، موجب آلودگي آب و نيز سبزيجات در مزارع کشاورزي مي شود. بنابراين شست وشوي کامل سبزيجات خام در پيشگيري از بيماري بسيار موثر است. انگل هاي دفع شده همراه با مدفوع گربه، ممکن است تا يک سال در خاک زنده بمانند و آلودگي مزارع کشاورزي و حتي باغچه هاي منازل مسکوني و ويلايي محتمل است؛ بويژه اين که ميزان آلودگي گربه هاي ولگرد در سطح شهرها نيز قابل توجه است.
    يک راه ديگر ابتلاي انسان، مصرف گوشت هاي آلوده به صورت نيم پخته يا آبدار است. گوشت هاي آب پز و خورشتي خطري در مصرف کنندگان ايجاد نمي کنند، بلکه گوشت هاي کبابي نيم پخته از اين بابت خطرناک است. غير از گوشت، آلودگي از طريق مصرف جگر نيم پخته يا آبدار نيز محتمل است. بايد توجه شود انگل توکسوپلاسما در دماي يخچال زنده مي ماند، اما انجماد گوشت در فريزرهاي خانگي در عرض هفت تا ده روز باعث نابودي انگل مي شود.
    همان طور که اشاره شد، سبزيجات و گوشت هاي نيم پخته دو دسته از مهم ترين مواد غذايي دخيل در ابتلاي انسان به توکسوپلاسما به شمار مي رود. اما طبق برخي شواهد علمي، احتمال ابتلاي انسان از طريق مصرف شير دام هاي آلوده دور از تصور نيست و همچنين احتمال اين خطر از طريق مصرف شير بز بيشتر از شير گوسفند يا گاو است. طبق يک پژوهش اخير در کشورمان حدود 10 درصد از نمونه هاي شير بز، آلوده به انگل توکسوپلاسما بود. همچنين احتمال آلودگي شير در فصل تابستان بيشتر از فصل زمستان است؛ چرا که در فصل تابستان دام ها آزادانه در مراتع تغذيه مي کنند و مجاورت آنها با آلودگي مدفوعي گربه محتمل است، اما در فصل زمستان، دام ها عمدتا در محيط هاي بسته در داخل آغل نگهداري مي شوند و تماس با آلودگي مدفوعي گربه ها کمتر است. بايد توجه کرد پاستوريزاسيون شير به آساني اين انگل را نابود مي کند، ولي شيرهاي غيرپاستوريزه ايمن نيست.
    
    * سرپرست مرکز تحقيقات سلامت و ايمني غذاي دانشگاه علوم پزشکي شهيد صدوقي يزدسلامت و ایمنی غذا: خطر سقط جنين بر اثر مصرف غذاي آلوده به توکسوپلاسما
    


 روزنامه جام جم، شماره 5060 به تاريخ 14/12/96، صفحه 13 (سلامت)

لينک کوتاه به اين مطلب:   
 


    دفعات مطالعه اين مطلب: 14 بار



آثار ديگري از "دكتر بهادر حاجي محمدي "

  آيا برنج تراريخته در بازار ايران وجود دارد؟
دكتر بهادر حاجي محمدي، جام جم 25/3/98
مشاهده متن    
  بهداشت زولبيا و باميه در ماه مبارك رمضان
دكتر بهادر حاجي محمدي، جام جم 28/2/98
مشاهده متن    
  سلامت و كيفيت گوشت چرخ كرده
دكتر بهادر حاجي محمدي، جام جم 7/2/98
مشاهده متن    
  بيماري فوق حاد و كشنده شاربن
دكتر بهادر حاجي محمدي، جام جم 31/1/98
مشاهده متن    
  عبرت آموزي از اپيدمي قارچ هاي سمي بهاره
دكتر بهادر حاجي محمدي، جام جم 24/1/98
مشاهده متن    
بيشتر ...

 

 
 
چاپ مطلب
ارسال مطلب به دوستان

معرفی سايت به ديگران
گزارش اشکال در اطلاعات
اشتراک نشريات ديگر



 

اعتماد
ايران
جام جم
دنياي اقتصاد
رسالت
شرق
كيهان
 پيشخوان
ماهنامه صنعت كفش
متن مطالب شماره 256، تير 1398را در magiran بخوانيد.

 

 

سايت را به دوستان خود معرفی کنيد    
 1397-1380 کليه حقوق متعلق به سايت بانک اطلاعات نشريات کشور است.
اطلاعات مندرج در اين پايگاه فقط جهت مطالعه کاربران با رعايت شرايط اعلام شده است.  کپی برداري و بازنشر اطلاعات به هر روش و با هر هدفی ممنوع و پيگيرد قانوني دارد.
 

پشتيبانی سايت magiran.com (در ساعات اداری): 77512642  021
تهران، صندوق پستی 111-15655
فقط در مورد خدمات سايت با ما تماس بگيريد. در مورد محتوای اخبار و مطالب منتشر شده در مجلات و روزنامه ها اطلاعی نداريم!
 


توجه:
magiran.com پايگاهی مرجع است که با هدف اطلاع رسانی و دسترسی به همه مجلات کشور توسط بخش خصوصی و به صورت مستقل اداره می شود. همکاری نشريات عضو تنها مشارکت در تکميل و توسعه سايت است و مسئوليت چگونگی ارايه خدمات سايت بر عهده ايشان نمی باشد.



تمامي خدمات پایگاه magiran.com ، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است