آیا ظروف مسی گزینه های مناسبی برای آشپزی هستند؟ در این یادداشت نکاتی که پیرامون استفاده از این ظروف وجود دارد مطرح می کنیم تا بتوانید براحتی در انتخاب آنها تصمیم گیری کنید.

* مس یکی از فلزاتی است که قابلیت هدایت حرارتی بالایی دارد؛ به عبارتی این ظروف خیلی سریع، گرم و خیلی سریع سرد می شوند. در واقع زمانی که ظرف مسی روی گاز قرار می گیرد، بسرعت به کم یا زیاد کردن شعله واکنش نشان می دهد. قابلیت کنترل حرارت ظرف این امکان را می دهد که بتوان از آن برای مصارف مختلف از سرخ کردن در دماهای بالا یا ایجاد رنگ قهوه ای و ظاهر برشته در برخی مواد غذایی تا طبخ ملایم و نیم جوش کردن برخی سس ها استفاده کرد.