تغذیه صحیح، سالم و ایمن ارتباطی تنگاتنگ با تقویت یا تضعیف سیستم ایمنی بدن و در یک کلام سلامت انسان دارد. از این رو انتخاب رژیم غذایی مناسب همواره مورد توجه متخصصان قرار گرفته است.

به گزارش سی ان ان، یکی از راه های سالم زیستن استفاده از رژیم غذایی گیاهی است. براساس آخرین تحقیقات صورت گرفته، این رژیم غذایی در تنظیم کلسترول و افزایش انرژی نقش داشته و ریسک ابتلا به برخی بیماری ها نظیر چاقی، فشار خون بالا، بیماری های قلبی و عروقی، دیابت نوع 2 و سرطان را کاهش می دهد. شارون پالمر، یکی از اعضای این تیم تحقیق می گوید: استفاده نکردن از گوشت حتی برای یک روز در هفته هم می تواند تغییراتی چشمگیر در بدن انسان ایجاد کند. حقیقت این است که استفاده بیش از اندازه از گوشت قرمز با افزایش خطر ابتلا به برخی بیماری ها مرتبط است بنابراین سعی کنید در سبد غذایی خود حبوبات، غلات، آجیل، سبزیجات و میوه ها را بیشتر بگنجانید و گوشت بویژه گوشت قرمز را کمتر مصرف کنید. وی ادامه می دهد: غذاهای گیاهی با خواص آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی خود به افزایش ویتامین ها، مواد معدنی و چربی های سالم در بدن انسان منجرمی شوند. پالمر تاکید می کند: می توان در تهیه برخی غذاها مانند لازانیا با حذف گوشت و پنیر از سبزیجاتی مانند کلم بروکلی، فلفل و سایر سبزیجات استفاده کرد. این محقق معتقد است با تجربه غذاهای جدید گیاهی علاوه بر تضمین سلامت بدن می توان تنوع سفره غذایی خود را گسترش داد.