مروری بر کاربردهای بینایی ماشین و تصویرپردازی رنگی در صنایع غذایی و کشاورزی

تشخیص انسانی، ملال آور، زمان بر، دشوار، غیرپایدار و به شدت تحت تاثیر شرایط روحی-روانی فرد است. در طول دهه های گذشته، پیشرفت های سخت افزاری و نرم افزاری، سبب تولید روش های دستگاهی برای کنترل کیفیت در صنایع مختلف شده است. هدف از این مقاله، مروری بر مطالعات صورت گرفته در زمینه به کارگیری بینایی ماشین، برای کنترل کیفیت محصولات غذایی و کشاورزی است. مطالعات مرتبط نشان می دهد که امروزه، سیستم های بینایی ماشین راه کاری به صرفه، پایدار، سریع و دقیق را برای کنترل کیفیت آنی محصولات در اختیار می گذارند. چنین روش هایی که امکان اندازه گیری غیرتماسی و غیرتخریبی را فراهم می آورند، به طور وسیع در صنایع کشاورزی و غذایی با هدف ارزیابی به کار گرفته می شوند. علاوه بر این، رنگ مشخصه مهمی برای ارزیابی است که به طور وسیع برای درجه بندی محصولات کشاورزی و غذایی به کار می رود. رنگ با خواص فیزیکی، شیمیایی و حسی مرتبط می باشد و می تواند برای تخمین درجه رسیدگی، خرابی، زمان انبارداری، قدرت تغذیه و غیره به کار رود. پردازش تصاویر رنگی، امکان بالاتری برای رنگ سنجی، کنترل کیفیت و درجه بندی محصولات غذایی و کشاورزی در اختیار می گذارد که نتیجه آن هزینه کمتر نیروی انسانی و بالا بردن کیفیت دسته بندی محصولات می باشد. مطالعات فراوان منتشر شده در به کارگیری سیستم های بینایی ماشین برای کنترل کیفیت انواع مختلف محصولات غذایی و کشاورزی موید این مطلب می باشد.