اثر شرایط خشک کردن ورقه نازک پرتقال بر میزان انرژی مصرفی

در این تحقیق اثر دمای هوا، سرعت خشک کردن و ضخامت ورقه های نازک پرتقال بر انرژی مصرفی با استفاده از یک خشک کن آزمایشگاهی به دست آمد. 165 گرم ورقه نازک پرتقال رقم تامسون با سه ضخامت 2، 4 و 6 میلی متر در یک بستر مسطح با پنج دمای40، 50، 60، 70 و80 درجه سلسیوس و سه سرعت هوای 5/0، 1 و 2 متر بر ثانیه خشک شد. مقدار انرژی مصرفی برای خشک کردن ورقه های نازک پرتقال در دماها و سرعت های مختلف هوای خشک کن و ضخامت های مختلف محاسبه شد و داده ها به وسیله طرح آزمایشی فاکتوریل در قالب بلوک کامل تصادفی در سه تکرار مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. نتایج نشان داد که کمترین و بیشترین مقدار انرژی مصرفی دستگاه خشک کن به ترتیب مربوط به ضخامت 2 میلی متر و دمای 40 درجه سلسیوس با مقدار انرژی 3349 وات - ساعت و ضخامت 6 میلی متر و دمای 70 درجه سلسیوس با مقدار انرژی 15202 وات- ساعت بودند.