مقایسه غلظت ترکیبات فنلی و فعالیت آنتی اکسیدانی هشت گیاه دارویی

ترکیبات فنلی به دلیل داشتن خواص آنتی اکسیدانی در پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری های صعب العلاج موثرند. مطالعه حاضر به منظور مقایسه ترکیبات فنلی، فلاونوئیدی، فلاونولی و فعالیت آنتی اکسیدان 8 گیاه دارویی معمول در طب سنتی انجام گردید.
در این مطالعه آزمایشگاهی عصاره های اتانولی گیا هان مورد نظر (8 گیاه) تهیه و میزان ترکیبات فنولی، فلاونوئیدی و فلاونولی با روش های فولین سیوکالتیو و کلرید آلومینیوم، و فعالیت آنتی اکسیدانی با روش بتاکاروتن-لینولئات در طول موج 490 تعیین گردید.
بیشترین مقدار ترکیبات فنولی در هر گرم عصاره خشک در گیاه گل انار با 8/14±67/480 میلی گرم، گیاه آویشن با 06/11±43/283 میلی گرم و کمترین آن در گیاه چای کوهی با مقدار 14/8±53/44 میلی گرم وجود داشت. بیشترین مقدار ترکیبات فلاونوئیدی با 21±67/210 میلی گرم مربوط به گیاه بابونه و کمترین مقدار مربوط به گیاه سیاهدانه با 51/3±56/36 میلی گرم حاصل گردید. بیشترین میزان ترکیبات فلاونولی با 72/4±33/237 میلی گرم مربوط به گیاه بابونه و کمترین مقدار با 50/4 ±66/27 میلی گرم مربوط به گیاه سیاهدانه بود. از نظر ظرفیت آنتی اکسیدانی بیشترین مقدار مربوط به گیاه گل انار (58/4±73%) و کمترین مقدار مربوط به گیاه چای کوهی (50/5±66/44%) حاصل گردید.
نتایج این تحقیق نشان داد تفاوت های متنوعی در میزان ترکیبات موثر گیا هان مورد مطالعه و خواص آنتی اکسیدانی آن ها وجود دارد. عصاره گیا هانی مانند گل انار، بابونه و آویشن سرشار از ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی بوده و خواص آنتی اکسیدان بالایی دارند بنابراین ممکن است به عنوان آنتی اکسیدان در صنایع غذایی و یا در درمان بیماری های صعب العلاج نسبت به بقیه ارجح باشند.