بررسی مدل خصوصیات ضد میکربی جدایه های لاکتوباسیل علیه برخی از میکروارگانیسم های بیماریزا؛ روشی جدید جهت مقایسه حساسیت میکروارگانیسم های شاخص

لاکتوباسیل ها بعنوان منبعی ارزشمند برای ترکیبات ضد میکربی شناخته می شوند و از پتانسیل بالایی جهت محافظت بیولوژیک غذا در برابر میکروارگانیسم های مرتبط با آن برخوردارند.

توان ضد میکربی 63 جدایه لاکتوباسیل لبنی علیه چهار میکروارگانیسم مهم مرتبط با غذا سنجیده شد. همچنین روش جدیدی به منظور سازماندهی داده های حاصل از آزمون میکربی معرفی گردید که نتیجه آن مقایسه ای مستدل تر و بر پایه اطلاعات بیشتر از حساسیت میکروارگانیسم های شاخص به یک گروه از ترکیبات بود. ارتباط pH و خصوصیات ضد میکربی نیز سنجیده شد.

روش microbroth dilution assay جهت ارزیابی حساسیت میکروارگانیسم های شاخص به سوپ رویی عاری از سلول کشت مایع (cell free culture supernatant; CFCS) لا کتوباسیل ها مورد استفاده قرار گرفت. سازماندهی و پردازش نتایج حاصل از آزمون های میکربی به هر دو روش سنتی (بیان مقادیر حداقل غلظت ممانعت کننده رشد و حداقل غلظت کشنده) و روش پیشنهادی جدید که قدرت اثر مقایسه ای هر نمونه CFCS علیه میکروارگانیسم های شاخص مقایسه شونده را نشان می دهد، صورت گرفت.

حساسیت سویه های تست شده از ترتیب زیر تبعیت کرد: > L. monocytogenes > A. parasiticus > C. parapsilosis 7:H157.E. coli O لیستریا مونوسایتوژنز بر خلاف حساسیت بالا، بیشترین مقاومت را نسبت به مرگ در میان میکروارگانیسم های آزمایش شده از خود نشان داد. میزان کارامدی CFCS لاکتوباسیل ها در کشتن سویه های تست شده، ترتیب حساسیت زیر را نشان داد: > A. parasiticus > C. parapsilosis > L. monocytogenes 7:H157E. coli O. بین میزان pH وخصوصیت ضد میکربی ارتباط وجود داشت. PH های CFCS غلیظ شده با مقادیر کمتر از 4 و 5/4 اثر مشخصی را به ترتیب بر روی حساسیت C. parapsilosis و E. coli داشتند.
نتیجه گیری نهایی: توانایی لاکتوباسیل ها در ممانعت از رشد میکروارگانیسم های شاخص امیدوار کننده بود و روش پیشنهادی برای سازماندهی داده ها، با فراهم نمودن اطلاعات بیشتر موجب مقایسه دقیق تر میکروارگانیسم های شاخص گردید.