مروری بر پروبیوتیک های نوترکیب

پروبیوتیک ها، افزودنی های غذایی میکروبی هستند که از طریق بهبود تعادل میکروبی روده تاثیرات سودمندی بر میزبان دارند. مطالعاتی که در چند دهه اخیر صورت گرفته است اثبات کرده اند که استفاده از پروبیوتیک ها به حفظ سلامت و قدرت بدن، مبارزه با بیماری های روده ای و سایر بیماری ها کمک می کند. هرچند پروبیوتیک های متداول مورد استفاده گسترده هستند اما برای بهره گیری بهتر در صنایع غذایی و مصارف درمانی، نوترکیبی در پروبیوتیکها مورد توجه قرار گرفته است. دستکاری ژنتیکی در پروبیوتیک ها می تواند باعث بهبود تخمیر کربوهیدراتی، افزایش تولید متابولیت های خاص، تولید یا افزایش فعالیت آنزیم ها (نظیر آنزیم های پروتئولیتیک، آلفا آمیلاز، بتاگالاکتوزیدازو آنزیم های آنتی اکسیدان) و یا افزایش ظرفیت تولید مواد سودمند از قبیل باکتریوسین، ویتامین ها و مواد ضدالتهابی شود. از طرف دیگر برخی باکتری های اسید لاکتیک این قابلیت را دارند که باسیستم بیانی بالا به کارخانه سلولی برای تولید پروتئین ها تبدیل شوند. در بررسی حاضر با مطالعه و جمع بندی مقالات در دسترس و مهم، به معرفی و کاربرد چندین پروبیوتیک نوترکیب پرداخته شده است. با ایجاد پروبیوتیکهای نوترکیب، بهبود ویژگی های پروبیوتیکها (چسبندگی به مخاط، مقاومت به اسید،...)، تهیه واکسن، انتقال دارو، کاهش آلرژی، تعدیل سیستم ایمنی و ایجاد مسیرهای متابولیکی کاراتر امکان پذیر می گردد.