بسته بندی زیست فعال تبدیل مواد غذایی به غذاهای سالم تر
نویسنده:
چکیده:
در این مقاله، مجموعه پایگاه هایی برای ایجاد فناوری های نوآورانه و پیشرفت در تولید مواد غذایی تابعی صورت گرفت که زیست فعال های مهم و عملگر در بسته بندی و پوشش مواد تعبیه می شوند و یک نگرش جدید مفهومی برای توسعه عملکرد مواد غذایی ایجادمی شود، بنابراین این فناوری بسته بندی جدید، زیست فعال نامیده شد که در آن مواد غذایی پوشش داده می شوند و نقش منحصر به فردی در افزایش تاثیر غذا بر سلامت مصرف کننده دارد.
فناوری های مورد بررسی در این مقاله، یکپارچه سازی، میکروکپسوله کردن، انکپسوله کردن، بی تحرک کردن آنزیم ها و ویژگی پلیمرهای غیرمهاجرتی است.
همه این فناوری ها به طور کلی و عالی در ویژگی های خاصی از بیوپلیمرها به نمایش گذاشته شده است.
فناوری های مورد بررسی در این مقاله، یکپارچه سازی، میکروکپسوله کردن، انکپسوله کردن، بی تحرک کردن آنزیم ها و ویژگی پلیمرهای غیرمهاجرتی است.
همه این فناوری ها به طور کلی و عالی در ویژگی های خاصی از بیوپلیمرها به نمایش گذاشته شده است.
کلیدواژگان:
زبان:
فارسی
انتشار در:
در صفحه:
48
لینک کوتاه:
magiran.com/p1334847
دانلود و مطالعه متن این مقاله با یکی از روشهای زیر امکان پذیر است:
اشتراک شخصی
با عضویت و پرداخت آنلاین حق اشتراک یکساله به مبلغ 1,390,000ريال میتوانید 70 عنوان مطلب دانلود کنید!
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی نامحدود همه کاربران به متن مطالب تهیه نمایند!
توجه!
- حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران میشود.
- پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانههای چاپی و دیجیتال را به کاربر نمیدهد.
In order to view content subscription is required
Personal subscription
Subscribe magiran.com for 70 € euros via PayPal and download 70 articles during a year.
Organization subscription
Please contact us to subscribe your university or library for unlimited access!