ارائه مدلی جامع جهت افزایش بهره وری در صنعت زعفران: قبل از تولید تا مشتری

محصول زعفران نقش مهمی در صادرات غیرنفتی در ایران ایفاء می کند. این محصول دارای خواص فراوانی است. در سال های اخیر تلاش زیادی جهت تولید بهتر این محصول و نیز شناساندن این محصول به بازارهای جهانی شده است، ولی هنوز جایگاه ایران در بازار این محصول جایگاه مناسبی نمی باشد. در این مقاله، سعی شد جهت بهبود و افزایش بهره وری تولید، ارتقای کیفیت، استفاده بهینه از این محصول و نیز دستیابی به سهم بیش تری از بازارهای جهانی و کسب ارزش افزوده بیش تر، مدلی جامع ارائه شود. لذا کلیه مراحل قبل از کاشت، کاشت، داشت، برداشت، فرآوری، دسته بندی، بسته بندی، توزیع و بازاریابی و معضلات و مشکلات موجود در این مراحل بررسی و با مطالعه کارهای پژوهشی گذشته، مصاحبه با کشاورزان و کارشناسان مربوطه و استفاده از ابزار تحلیل کمی جهت بهبود وضع موجود راهکارهای عملی ارائه می شود. در انتها، توجه به تحقیقات علمی و آزمایشگاهی و افزایش بهره وری در تولید، رعایت بهداشت، جلوگیری از توسعه کاشت در مناطق نامناسب، استفاده از زعفران در صنایع تبدیلی خصوصا در بخش صنعت و دارویی، تبلیغات مناسب و در نهایت، ایجاد برند ملی جهت حفظ جایگاه ایران و داشتن برتری در تولید و بازاریابی این محصول توصیه شده است.