استفاده از اسانس های روغنی در فیلم ها و پوشش های زیست تجزیه پذیر برای بسته بندی فعال مواد غذایی

مشتقات مواد نفتی مانند پلاستیک ها مشکلات زیست محیطی جدی را به وجودآورده اند. به همین منظور، تحقیقات اخیر بر روی بهبود بسته بندی خوراکی زیست تجزیه پذیر برای موادغذایی تاکید دارند. تولید این نوع بسته بندی جدید، نیازمند بررسی تاثیر هر یک از اجزای تشکیل دهنده ماده بسته بندی بر روی ویژگی های اساسی آن است. اسانس های روغنی ترکیبات حائز اهمیتی جهت استفاده در بسته بندی زیست تجزیه پذیر مواد غذایی داشته که این اساسا به دلیل طبیعی بودن و خواص عملکردی (آنتی اکسیدان/ضدمیکروبی) آن ها است و ممکن است خاصیت خوراکی- زیست تجزیه پذیری فیلم ها در بسته بندی مواد غذایی بر خواص مختلف (ظاهر، بافت و...) تاثیر بگذارد که همه این عوامل مستقیما روی مشتری پسندی محصول نیز تاثیرخواهد داشت. هدف این مقاله مرور آخرین یافته ها در مورد چگونگی تاثیر اسانس های روغنی بر روی ویژگی های فیلم ها و پوشش های خوراکی از جمله ساختار مولکولی، خواص فیزیکی(بافت، ممانعت کنندگی و ظاهر)، ویژگی های آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی است. آنچه که تاکنون از مطالعات مختلف حاصل شده است این است که اسانس های روغنی بر روی یکپارچگی ماتریس پلیمر تاثیر می گذارند و این امر بسته به نوع واکنش روغن و پلیمر منجر به بروز تغییرات فیزیکی می شود. به طور کلی، ساختار فیلم با افزودن روغن تضعیف می شود در صورتی که خاصیت ضد آبی آن تقویت می شود و شفافیت فیلم کاهش می یابد. اسانس های روغن می توانند خواص آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی را در فیلم ایجاد نمایند. ترکیب اسانس و واکنش های روغن- پلیمر تاثیر آن را به عنوان یک جزء فعال تعیین می نماید.