A comparison of the chemical composition and fatty acids profile of muscle in cultivated cyprinids

Author(s):

Sara Jorjani* , Afshin Ghelichi , Hosein Jorjani

Abstract:
The present paper aimed at evaluating the nutritional value and fatty acid profile of muscle in cultivated cyprinids (Grass carp, Silver carp, Big head carp, and Common carp). No significant differences were found between the chemical composition indices (i.e. protein, lipid, ash, and moisture) among cultivated cyprinids (P
Keywords:

Grass carp , Silver carp , Big head carp , Common carp , Chemical composition , Fatty acid profile

Language:
Persian
Published:
Journal of Applied Ichthyological Research, Volume:1 Issue: 3, 2013
Pages:
85 to 98
magiran.com/p1663664  
دانلود و مطالعه متن این مقاله با یکی از روشهای زیر امکان پذیر است:
اشتراک شخصی
با عضویت و پرداخت آنلاین حق اشتراک یک‌ساله به مبلغ 1,390,000ريال می‌توانید 70 عنوان مطلب دانلود کنید!
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی نامحدود همه کاربران به متن مطالب تهیه نمایند!
اطلاعات بیشتر
توجه!
  • حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران می‌شود.
  • پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانه‌های چاپی و دیجیتال را به کاربر نمی‌دهد.
In order to view content subscription is required

Personal subscription
Subscribe magiran.com for 70 € euros via PayPal and download 70 articles during a year.
Organization subscription
Please contact us to subscribe your university or library for unlimited access!
More information