بررسی انتقال حرارت در تبخیرکننده با فیلم ریزان مورد استفاده در صنعت قند

تغلیظ کننده ها نقش اساسی در صنعت قند و شکر دارند و از دیر باز تبخیرکننده های مختلفی نقش تغلیظ شربت های قند را برعهده داشته اند. تبخیرکننده های با فیلم ریزان در تغلیظ شربت های قندی بکار می روند و در عین دارا بودن راندمان بالا در انتقال حرارت و مقدار تبخیر حلال، انرژی کمتری را نیز مصرف می نمایند. در این مقاله چگونگی انتقال حرارت در تبخیر کننده با فیلم ریزان که برای تغلیظ شربت قند بکار می رود، بررسی گردیده و با توجه به نتایج حاصل از برنامه کامپیوتری تهیه شده پارامترهای تاثیرگذار بر روی ضرائب انتقال مورد بحث قرار گرفته اند. در این مدلسازی محدوده های انتقال حرارت و تبخیر در طول لوله با فرض عدم وجود جوشش هسته ای با استفاده از داده های تجربی کارخانه قند شرکت کشت و صنعت جوین تعیین گردید. نتایج بدست آمده بیاتگر آنست که با حرکت مایع به سمت پایین در جداره داخلی لوله درصد ماده جامد در آن افزایش می یابد که این امر سبب افزایش عدد ناسلت، ضخامت فیلم مایع و نقطه جوش می گردد اگر چه این پدیده با کاهش عدد رینولدز همراه است.