ارزیابی و مقایسه خواص آنتی اکسیدانی برگ و صفات مورفولوژیک ارقام مختلف گوجه فرنگی (Lycopersicon esculentum L.)
نویسنده:
نوع مقاله:
مقاله پژوهشی/اصیل (دارای رتبه معتبر)
چکیده:
گوجه فرنگی به علت داشتن سالیسیلات و لیکوپن دارای خاصیت ضد سرطانی بوده در نتیجه در این تحقیق سعی شد ارقام مختلف گوجه فرنگی بر اساس صفات فیتوشیمیایی و ریخت شناسی و همچنین خواص آنتی اکسیدانی برگی در قالب دو آزمایش جوانه زنی در آزمایشگاه و گلدانی در گلخانه به صورت کاملا تصادفی در سه تکرار مورد ارزیابی قرار گیرند. نتایج نشان داد که ارقام مختلف گوجه فرنگی از لحاظ همه شاخص های مورفولوژیک، فیزیولوژیک و آنتی اکسیدانی به جز صفات وزن تر و ارتفاع بوته دارای اختلاف معنی داری بودند. در آزمایش اول بیشترین میزان کلروفیل a (909/18 میلی گرم در گرم وزن تر برگ) ، کلروفیل b (1145/6 میلی گرم در گرم وزن تر برگ) و کارتنوئید (5501/6 میلی گرم در گرم وزن تر برگ) مربوط رقم Queen2274 کشور ایران بود. در آزمایش دوم بیشترین میزان کاتالاز (0196/0، 0192/0 و سپس 0181/0 میلی گرم در گرم وزن تر عصاره) به ترتیب مربوط به رقم PS و فلات 111 از آمریکا و سپس Queen2274 از ایران بوده است. بیشترین میزان گایاکول (0244/0 و سپس 0127/0 میلی گرم در گرم وزن تر عصاره) به ترتیب مربوط به رقم کلوز فرانسه و رقم فلات Y ایتالیا بود. آسکوربیک پراکسیداز (0140/0 و سپس 0136/0 میلی گرم در گرم وزن تر عصاره) به ترتیب مربوط به رقم نیوتن هلند و سپس رقم کلوز فرانسه بود. پلی فنل اکسیداز (0712/0 و سپس 0628/0 میلی گرم در گرم وزن تر عصاره) به ترتیب مربوط به رقم Queen2274 ایران و رقم PS آمریکا بود. بیشترین میزان فنیل آلانین (25/0 میلی گرم در گرم وزن تر عصاره) مربوط به ارقام Queen2274 ایران و رقم PS آمریکا بود. بر اساس نتایج حاصل از این تحقیق پیشنهاد می گردد جهت به دست آوردن بهترین رقم گوجه فرنگی که دارای میزان بالایی از مواد آنتی اکسیدانی آنزیمی و غیر آنزیمی باشد ارقام Queen2274، کلوز و PS را می توان به عنوان پایه های اصلاحی قرار داده و اقدام به تولید رقم برتر نمود.
کلیدواژگان:
آنتی اکسیدان ، فنیل آلانین ، کاتالاز ، گایاکول ، گوجه فرنگی
زبان:
فارسی
انتشار در:
صفحات:
63 تا 76
لینک کوتاه:
magiran.com/p1892174
دانلود و مطالعه متن این مقاله با یکی از روشهای زیر امکان پذیر است:
اشتراک شخصی
با عضویت و پرداخت آنلاین حق اشتراک یکساله به مبلغ 1,390,000ريال میتوانید 70 عنوان مطلب دانلود کنید!
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی نامحدود همه کاربران به متن مطالب تهیه نمایند!
توجه!
- حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران میشود.
- پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانههای چاپی و دیجیتال را به کاربر نمیدهد.
In order to view content subscription is required
Personal subscription
Subscribe magiran.com for 70 € euros via PayPal and download 70 articles during a year.
Organization subscription
Please contact us to subscribe your university or library for unlimited access!