تغییرات فیزیکو شیمیایی برگ موقعیت های مختلف و میوه چهار رقم انجیر خوراکی

انجیر یکی از اولین گیاهان  کشت شده توسط بشر بوده که گسترش جهانی دارد. به منظور بررسی تغییرات فیزیکوشیمیایی برگ در موقعیت های مختلف (نهال دوساله، برگ کنار گل آذین نارس، برگ کنار میوه رسیده، برگ کنار میوه دم شل، برگ کنار میوه افتاده) و میوه در چهار رقم انجیر خوراکی (متی، شاه انجیر، سبز و سیاه) آزمایشی در نوع فاکتوریل در قالب بلوک کامل تصادفی با سه تکرار انجام شد. نتایج نشان داد که خصوصیات برگ وابسته به موقعیت مکانی آن ها است. در تمامی ارقام انجیر کلروفیل های برگ کنار گل آذین نارس کاهش، در حالی که با ادامه رشد میوه ها، کلروفیل های برگ کنار آن ها روند افزایشی داشت. بیش ترین محتوای کلروفیلa  و کلروفیل کل مربوط به برگ نهال دوساله و بیش ترین محتوای کلروفیلb در برگ کنار میوه افتاده رقم شاه انجیر بود. برگ کنار میوه افتاده رقم سیاه بیش ترین میزان کارتنویید داشت. بیش ترین میزان آنتوسیانین مربوط به برگ کنار میوه دم شل و افتاده در رقم سبز بود. برگ نهال دو ساله و برگ کنار گل آذین نارس رقم متی بیش ترین هدایت روزنه ای را داشت. بیشترین قند و نشاسته در برگ کنار میوه افتاده رقم شاه انجیر و برگ کنار میوه افتاده رقم سیاه بود. بیش ترین قند پوست، مواد جامد محلول  و TSS/TA در میوه رقم سیاه و بیش ترین میزان  قند و نشاسته گوشت میوه و pH در میوه رقم سبز مشاهده شد. بیش ترین میزان اسیدیته کل مربوط به رقم شاه انجیر بود.