مقایسه عملکرد رشد و ویژگی های لاشه، و سودمندی اقتصادی آمیخته بلژین بلو×هلشتاین با گوساله های هلشتاین خالص

گوشت قرمز یکی از غذاهای استراتژیک جهت تامین نیاز فزاینده به پروتئین باکیفیت جمعیت های انسانی رو به رشد است. لذا، این پژوهش با هدف مقایسه عملکرد رشد، ویژگی های لاشه، و سودمندی اقتصادی آمیخته های بلژین بلو×هلشتاین با گوساله-های هلشتاین خالص انجام شد.

مواد و روش ها:

 این تحقیق در واحد شیر و گوشت مهدشت، شرکت زراعی دشت ناز ساری (مازندران، ایران) انجام شد. عملکرد گوساله های آمیخته حاصله با گوساله های خالص هلشتاین در یک طرح پرواری 7 ماهه با استفاده از 24 راس گوساله به ازای هر یک از دو نژاد (مجموع 50 راس گوساله) مورد مقایسه قرار گرفت. میانگین وزن و سن گوساله های هلشتاین خالص و هلشتاین×بلژین بلو در زمان شروع پرواری به ترتیب 21/258 و 95/274 کیلوگرم و 321 و 313 روز بود. جیره به شکل کاملا مخلوط در دو وعده صبح و بعد از ظهر به دام ها تحویل می شد. توزین دام ها به طور ماهانه برای تک تک گوساله ها انجام گرفت تا افزایش وزن روزانه محاسبه گردد. تجزیه و تحلیل آماری داده ها با استفاده از نرم افزار SAS برای تعیین میزان معنی داری آثار ثابت به ویژه اثر نژاد با بهره گیری از مدل های خطی تعمیم یافته و مختلط انجام گرفت.

نتایج حاکی از بالاتر و معنی دار بودن متوسط افزایش وزن کل دوره در گوساله های آمیخته بلژین بلو نسبت به گوساله های هلشتاین خالص بود (43/1در مقایسه با 33/1کیلوگرم/روز) (05/0 <p). خوراک مصرفی گوساله های هلشتاین خالص به طور معنی داری پایین تر از سایر آمیخته ها بود (01/0 <p). ، به هرحال، ضریب تبدیل خوراک گوساله های هلشتاین نسبت به گوساله های آمیخته معنی دار نبود (74/6 در مقایسه با 04/7). راندمان لاشه آمیخته های بلژین بلو نسبت به هلشتاین خالص و برعکس چربی لاشه هلشتاین خالص نسبت به بلژین بلو به طور معنی داری بالاتر بود (01/0 <p). تاثیر گروه ژنتیکی بر ضخامت چربی داخل ران، روی ران و راسته معنی دار نبود، اما ضخامت چربی کمر بین آمیخته های بلژین بلو و هلشتاین خالص به طور معنی داری متفاوت بود (05/0 <p). مقایسات حداقل مربعات میان گروه ها نشان داد که کوچکترین ارگان های داخلی (کبد، قلب و کلیه) برای آمیخته های بلژین بلو و بزرگترین آن در هلشتاین خالص و نیز بیشترین مقدار چربی (روی لاشه و احشایی) در هلشتاین خالص و کمترین آن در آمیخته بلژین بلو مشاهده گردید (05/0 <p).

محاسبه اقتصادی نتایج نشان داد که میزان سود بالاتر کل دوره پروار به ترتیب مختص آمیخته های بلژین بلو (38543843 ریال)، و گوساله های هلشتاین خالص (24826300 ریال) بود. بنابرین، با توجه به نتایج پژوهش حاضر، این فرضیه که آمیخته های حاصل از تلاقی گاوهای نژاد گوشتی (نر) و هلشتاین (ماده) منجر به گوساله هایی می شود که عملکرد رشد، راندمان لاشه، و سود اقتصادی بالاتری نسبت به گوساله های هلشتاین خالص دارند، مورد تایید قرار گرفت.