بررسی اثرات ضد میکروبی و ضد آلزایمری ‏عصاره های آبی و هیدروالکلی سیاه دانه به-‏روش مهار رشته های آمیلوئیدی

سیاه دانه گیاهی علفی و یک ساله است که دارای اثرات دارویی متعددی است. در این مطالعه پژوهشی، اثرات ضد میکروبی و ضد آلزایمری عصاره های آبی و هیدرو الکلی سیاه دانه ارزیابی شد. پس از شناسایی ترکیبات موجود در عصاره هیدرو الکلی با گاز کروماتوگرافی جرمی (GS-MS)، شاخص های فعالیت ضد میکروبی شامل MIC، MBC و انتشار چاهک در باکتری‏ های اشرشیا کلی و استافیلوکوکوس اوریوس، با استفاده از روش های رقت در لوله و آگار انجام شد. اثرات ضد آلزایمری عصاره هیدرو الکی سیاه دانه روی پروتئین آلبومین سرم گاوی، با روش طیف سنجی کنگورد و میکروسکوپ الکترونی گذاره بررسی شد. اسیدهای چرب اولییک اسید (18/52%) و پس از آن پالمیتیک اسید (77/19%) و لینولییک اسید (96/14%) عمده ترین اسید های چرب موجود در عصاره بودند. میزان MIC و MBC عصاره هیدرو الکلی برای هردو باکتری اشرشیا کلی و استافیلوکوکوس اوریوس، به ترتیب 6/30 و 61 میلی گرم در میلی لیتر بود. در روش انتشار چاهک، بیش ترین فعالیت ضد میکروبی در باکتری استافیلوکوکوس اوریوس با قطر هاله عدم رشد 29/0 ± 67/22 میلی متر مشاهده شد، اما عصاره آبی اثری بر باکتری ها نداشت. نتایج طیف سنجی کنگورد نشان داد، با افزایش غلظت عصاره سیاه دانه از میزان جذب نمونه پروتئینی (مقیاسی از حضور رشته های آمیلوییدی) کاسته شده و کمترین درصد جذب در بیش ترین غلظت عصاره (20 میکرو لیتر) نسبت به شاهد (بدون عصاره) مشاهده شد. این نتایج با میکروسکوپ الکترونی گذاره تایید شد. مطالعه حاضر نشان می دهد که بذر سیاه دانه می تواند به عنوان یک منبع طبیعی و با ارزش برای کنترل عفونت های میکروبی و کاهش علایم در مبتلایان به آلزایمر به کار رود.