کاربرد مواد تغییر فاز در یخچال و فریزر: مرور جامع

یخچال و فریزر معمولا برای نگهداری مواد غذایی استفاده می شود. همچنین تریلرهای کامیونی یخچالی و یخچال های ویترینی برای نگهداری مواد غذایی در شرایط خاص برای استفاده های خاص استفاده می شوند. این لوازم باید در کنار داشتن شرایط دمایی مناسب برای نگهداری مواد غذایی در محدوده دمایی مورد نظر، انرژی مصرفی کمی داشته باشند. یک راه حل برای این منظور استفاده از مواد ذخیره ساز سرما است که مواد تغییر فاز (PCM) نامیده می شوند.مواد تغییر فاز دهنده دارای گرمای نهان زیاد و تغییر فاز را در یک محدوده دمایی محدود هستند که آنها را در زمینه صرفه جویی در انرژی راه حل ممکن می کند. در این مقاله تکنیک های ذخیره سازی سرما در وسایل نگهداری مواد غذایی مانند یخچال، فریزر، تریلرهای کامیونی یخچالی، و یخچال های ویترینی بررسی می شود. تکنیک های مختلف ذخیره سازی حرارتی در کنار مواد مختلف مورد استفاده در این زمینه به طور خلاصه معرفی شده است. اشکال اصلی مواد تغییر فاز دهنده رسانایی حرارتی پایین آنها است که با استفاده از تکنیک های مختلف مانند استفاده از فین ها و سطوح گسترش یافته، محیط های متخلخل، استفاده از نانوذرات و مواد تغییر فاز دهنده چندگانه افزایش می یابد. درنهایت، تحقیقات در زمینه بکارگیری مواد تغییر فاز دهنده در دستگاه های نگهداری مواد غذایی گزارش و جدول بندی شده است.