بررسی ویژگی های شیمیایی و فعالیت ضدمیکروبی عصاره متانولی ترشک بر باکتری های انتروباکتر ائروژنز، سالمونلا تیفی، استافیلوکوکوس اورئوس و استرپتوکوکوس پیوژنز: یک مطالعه آزمایشگاهی

در سال های اخیر توجه ویژه ای به داروهای با منشا گیاهی معطوف شده است. گیاهان دارویی دارای ترکیبات متنوعی هستند که قابلیت پوشش طیف وسیعی از اثرات درمانی را دارا می باشند. در این پژوهش، عصاره متانولی گیاه ترشک (Rumex alveollatus L.) به روش خیساندن تهیه شد و محتوای فنول کل، فلاونویید کل، فعالیت آنتی اکسیدانی (مهار رادیکال آزاد DPPH و ABTS) و خاصیت ضدمیکروبی (دیسک دیفیوژن، چاهک آگار و حداقل غلظت بازدارندگی و کشندگی) آن در برابر باکتری های انتروباکتر ایروژنز، سالمونلا تیفی، استافیلوکوکوس اوریوس و استرپتوکوکوس پیوژنز بررسی گردید. عصاره متانولی ترشک حاوی محتوای فنول کل 90/91 میلی‏گرم گالیک اسید در گرم و فلاونویید کل 60/48 میلی گرم کویرستین در گرم بود. نتایج فعالیت آنتی اکسیدانی نشان داد که عصاره متانولی قادر به مهار رادیکال های آزاد DPPH (58/69 درصد) و ABTS (59/80 درصد) می باشد. غلظت های بالای عصاره از رشد میکروارگانیسم های مورد مطالعه جلوگیری نمود و باکتری های انتروباکتر ایروژنز و استافیلوکوکوس اوریوس به ترتیب مقاوم ترین و حساس ترین باکتری ها در برابر عصاره متانولی ترشک بودند. بنابراین، عصاره متانولی ترشک می تواند بعنوان ترکیبی موثر در کنترل عفونت های باکتریایی و اکسایش ترکیبات لیپیدی معرفی گردد.