بررسی وضعیت بهداشتی نانوایی های شهر ساوه با توجه به همه گیری ویروس کرونا در سال 1399

تغذیه سالم، در دستیابی به توسعه پایدار و غلبه بر بیماری همه گیر کووید-19 نقش کلیدی دارد. در بیشتر کشورهای با درآمد کم و متوسط​​، شرکت های کوچک و مخصوصا تهیه کنندگان سنتی مواد غذایی نقش اساسی در زنجیره های تامین غذا و در نتیجه تامین امنیت غذایی و تغذیه ای دارند.

چک لیستی با 113 سوال که شامل 57 سوال مختص شرایط کرونا برگرفته از دستورالعمل گام دوم مبارزه با کرونا و 56 سوال از آیین نامه 111/920318طراحی گردید. تعداد کل نانوایی ها 158 و جواب سوالات به صورت بله، خیر و مصداق ندارد، ثبت و آنالیز گردید.

در این مطالعه بر اساس نتایج به دست آمده از آنالیز چک لیست ها، مطابقت وضعیت بهداشتی انواع نانوایی با آیین نامه 111/920318 در نانوایی های سنگک، بربری، تافتون، لواش و نان فانتزی به ترتیب 73%، 79%، 87%، 76% و 81% بود. همچنین درصد مطابقت با گام دوم مبارزه با کووید 19 به ترتیب 65%، 71%، 69%، 73% و 84% و مطابقت وضعیت بهداشتی با چک لیست نهایی در این نانوایی ها به ترتیب 69%، 75%، 78%، 5/74% و 5/82% بود.

در نانوایی های سنگک آموزش بهداشت و بهداشت ابزار تجهیزات کمترین مطلوبیت، در نانوایی های بربری آموزش بهداشت و بهداشت مواد غذایی کمترین مطلوبیت، در نانوایی های تافتون آموزش بهداشت و بهداشت مواد غذایی کمترین مطلوبیت و در نانوایی های لواش رعایت بهداشت فردی، بهداشت مواد غذایی و همچنین آموزش بهداشت کمترین مطلوبیت داشتند، اما در نانوایی های فانتزی شرایط بهداشتی به صورت محسوسی بهتر از نانوایی های سنتی بود.