تاثیر مصرف حاد، تحت مزمن و مزمن انواع شکلات بر اضطراب، فعالیت حرکتی و مصرف غذا در موش های صحرایی نر

 مواد غذایی گوناگون، تاثیرات متفاوتی بر عملکردهای مغزی می‌گذارند. پژوهش حاضر با هدف بررسی تاثیر مصرف حاد، تحت مزمن و مزمن ساکارز و انواع شکلات (با درصد متفاوت کاکایو و کربوهیدرات) به عنوان مواد غذایی پرطرفدار بر اضطراب، فعالیت حرکتی، مصرف غذا و اختلاف وزن در موش‌های صحرایی نر بررسی گردید.

35 موش صحرایی نر نژاد ویستار (وزن 250-200 گرم) در پنج گروه آزمایشی مصرف غذای استاندارد (شاهد)، شکلات تلخ، شکلات شیری، شکلات سفید و ساکارز قرار گرفتند و برای مدت 14 روز بررسی شدند. سطح اضطراب و میزان فعالیت حرکتی در روزهای 1، 7 و 14 با استفاده از آزمون میدان باز ارزیابی و سپس میزان مصرف غذا و تغییرات وزن اندازه‌‌گیری گردید.

مصرف تحت مزمن ساکارز و شکلات سفید، سبب کاهش معنی‌دار تعداد کل عبور از خانه‌های میدان باز نسبت به گروه شاهد شد. مصرف حاد ساکارز نیز منجر به کاهش معنی‌دار تعداد عبور از خانه‌ی مرکزی گردید. مصرف تحت مزمن شکلات تلخ، سبب افزایش معنی‌دار عبور از خانه‌های مرکزی شد. در رژیم‌های تک غذایی متفاوت، میزان مصرف غذا، کاهش معنی‌داری در تمامی گروه‌های آزمایشی نسبت به گروه شاهد داشت. در تمام انواع رژیم غذایی، تغییرات وزن طی هفت روز ابتدایی، کاهش معنی‌داری را در همه‌ی گروه‌ها نشان داد. همچنین، تغییرات وزن در طی هفت روز نهایی در گروه‌های ساکارز، شکلات شیری و شکلات تلخ کاهش معنی‌داری را نشان داد.

اضطراب با مصرف تحت مزمن شکلات تلخ و مصرف حاد ساکارز، کاهش چشم‌گیری می‌یابد. مصرف تحت مزمن ساکارز و شکلات سفید، سبب کاهش فعالیت حرکتی نمونه‌ها شد. از طرف دیگر، رژیم تک غذایی صرف نظر از نوع ماده‌ی غذایی، توانست سبب کاهش وزن قابل توجه شود. البته رژیم تک غذایی شکلات با میزان بیشتر کاکایو، منجر به کاهش وزن بیشتر گردید.