مطالعه و ارزیابی ویژگی های فیزیکی، شیمیایی و ضدمیکروبی عصاره الکلی بره موم

در این مطالعه، ویژگی های فیزیکی و شیمیایی و ضدمیکروبی عصاره الکلی بره موم مطالعه شد. ویژگی های فیزیکی و شیمیایی نمونه بره موم یعنی میزان رطوبت، رنگ، کدورت و خاصیت آنتی اکسیدانی و ترکیب شیمیایی اندازه گیری و خاصیت ضدمیکروبی عصاره نیز بررسی شد. خاصیت آنتی اکسیدانی بره موم، با روش DPPH به میزان 75/92% اندازه گیری شد. در تجزیه شیمیایی عصاره، 61 ترکیب فعال زیستی شناسایی شد. چالکون بیشترین ترکیب فعال عصاره را تشکیل داده است. آزمون های ضد میکروبی نشان داد که حداقل غلظت مهارکنندگی عصاره بره موم در برابر باکتری های سالمونلا اینتریتیدیس، استافیلوکوکوس اوریوس و اشریشیا کولای و مخمر کاندیدا آلبیکنس به ترتیب 40، 10، 40 و 5 میکروگرم در میلی لیتر و حداقل غلظت کشندگی به ترتیب 40، 10، 80 و 5 میکروگرم در میلی لیتر است. یافته ها حاکی از آن است که بره موم یک ترکیب ضدمیکروب با خاصیت آنتی اکسیدانی بالاست و در صنایع غذایی و دارویی می توان از آن استفاده کرد.