بررسی مشخصات فیتوشیمیایی و خاصیت آنتی اکسیدانی روغن و عصاره های اتانولی و آبی بذر .Dracocephalum moldavica L

بادرشبی، با نام علمی Dracocephalum moldavica L. یک گیاه دارویی و  معطر علفی و یک ساله از خانواده نعناعیان (Lamiaceae) است. در این تحقیق، روغن و عصاره های آبی و اتانولی بذر بادرشبی (Dracocephalum moldavica L.) تهیه شد و صفاتی مانند کمیت و کیفیت اسیدهای چرب، میزان فیتوسترول ها، مقدار ترکیب های فنلی و فلاونوییدی و درصد مهار رادیکال های آزاد DPPH اندازه گیری و مقایسه شدند. روغن بذر به روش پرس سرد استخراج شد. نتایج نشان داد که بیشترین مقدار پالمتیک اسید و استیاریک اسید (به ترتیب 9.4% و 3.55%) در عصاره اتانولی وجود داشت. این در حالیست که بالاترین درصد اولییک اسید (9.7%)، لینولییک اسید (19.53%) و آلفا-لینولنیک اسید (59.01%) از روغن حاصل از پرس سرد، استخراج شد. بالاترین مقدار فیتوسترول کل (833.86 میلی گرم بر 100 گرم وزن خشک) از بذرهایی که با اتانول عصاره گیری شده بودند بدست آمد. عصاره اتانولی حاوی بیشترین مقدار گاما-توکوفرول (38.72 میلی گرم بر 100 گرم وزن خشک) و توکوفرول کل (39.21 میلی گرم بر 100 گرم وزن خشک) بود. بیشترین محتوای تام فنلی (17.4 میلی گرم معادل اسید گالیک بر گرم خشک نمونه) و فلاونوییدی (112.12 میلی گرم معادل کویرستین بر گرم خشک نمونه) در عصاره اتانولی بذر بادرشبی و کمترین مقدار آنها (نزدیک به صفر) در روغن دیده شد. بالاترین درصد مهار رادیکال های آزاد DPPH نیز در عصاره اتانولی دیده شد. به طورکلی، اتانول به عنوان بهترین حلال برای استخراج عصاره بذر بادرشبی جهت حفظ بیشتر صفات کیفی پیشنهاد می شود.