بررسی فراوانی ژن های انتروسینA، انتروسین P و انتروسین As-48 در ایزوله های انتروکوکوس فکالیس جدا شده ازگوشت مرغ در شهرستان شهرکرد

باکتریوسین های تولید شده توسط باکتری ها خاصیت ضد میکروبی دارند و برای نگهداری غذا به کار می‌روند. در مطالعات‌ اخیر توجه ویژه‌ای به این باکتری‌ها جهت بهره‌گیری از آن‌ها به‌عنوان نگهدارنده‌های مواد غذایی معطوف شده است. در این مطالعه تعداد 100 نمونه گوشت مرغ، پس از جداسازی باکتری و تشخیص قطعی در حضور پرایمرهای اختصاصی مربوط به ژن‌های انتروسین مورد بررسی قرار گرفتند. ژن مربوط به انتروسین A در 17 ایزوله (07/32 درصد)، ژن مربوط به انتروسین P در 16 ایزوله (18/30 درصد)، ژن مربوط به انتروسین As-48 در 11 ایزوله )21 درصد) بود. وجود هم ‌زمان چند ژن با همدیگر در 10 ایزوله (86/18 درصد) مشاهده‌گردید به طوری که ژن مربوط به انتروسین‌های  Aو P در 3 ایزوله (43/9 درصد)، ژن مربوط به انتروسین‌های A و As48 در 2 ایزوله )77/3 درصد)، ژن مربوط به انتروسین‌های A، P و As48 در 3 ایزوله (66/5 درصد) مشاهده گردید. با توجه به حضور تعداد نسبتا زیادی از ژن‌های انتروسین در ایزوله‌های انتروکوکوس فکالیس جداشده از گوشت مرغ، انجام تحقیقات جهت بررسی خواص ضد میکروبی انتروسین‌های تولید شده توسط این باکتری ضروری به نظر می‌رسد.