ساخت و بهینه سازی خواص فیزیکوشیمیایی نانوفیتوزوم از عصاره پلی فنلی غنی شده پوست انار

پوست انار، منبع غنی از ترکیبات فنلی نظیر پونیکالاجین و الاژیک اسید است و بخش عمده ای از میوه انار و ضایعات کشاورزی را در کشورهای آسیایی و به ویژه ایران تشکیل می دهد.

هدف از این مطالعه طراحی محصولی از پوست انار دارای ارزش افزوده می باشد.

برای این منظور، جهت غنی سازی عصاره هیدروالکلی پوست انار از پونیکالاجین، از روش ایمن و دوستدار محیط زیست کروماتوگرافی ستونی رزینی استفاده گردید. شرایط غنی سازی از نظر وضعیت ستون و مقدار عصاره مورد استفاده بهینه سازی شد. نتایج توسط HPLC-PDA پایش و تایید شد. به منظور بهبود خواص فیزیکوشیمیایی عصاره غنی شده، عصاره به دست آمده به روش هیدراتاسیون لایه نازک بر روی نانو فیتوزوم بارگذاری شد. ساختار نانوفیتوزوم توسط FT-IR تایید شد.

ستون رزین با نسبت 3 به 1 رزین به عصاره به مدت زمان تماس 30 دقیقه بهینه شد که منجر به بازده 80/50 درصدی و افزایش 2/63 برابری ترکیبات فنلی در مقایسه با عصاره خام شد. نتایج حاکی از راندمان کپسولاسیون برابر با 58 درصد و اندازه ذرات برابر با 154/0 تا 216/5 نانومتر بود و پایداری یک ساله با شاخص چندپراکندگی بهینه 0/215 تا 2870 از نظر اندازه ذرات حاصل گردید.

نتیجه گیری:

 غنی سازی عصاره خام قبل از فرمولاسیون و ساخت عصاره غنی شده پلی فنلی یک استراتژی امیدوار کننده برای تبدیل پوست انار به یک محصول با ارزش می باشد.