محتوای فنولی، فلاونوئیدی و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره های متانولی و آبی بخش های مختلف گیاه انزروت و ارزیابی فعالیت ضدباکتریایی عصاره صمغ متانولی

گیاه انزروت از تیره آستراگالوس و خانواده حبوبات است. پراکندگی این گیاه در جنوب غربی آسیا می باشد و تاکنون مطالعه های منسجمی روی خواص آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی این گیاه انجام نشده است. در این تحقیق سعی شده است که عصاره قسمت های مختلف گیاه انزروت (صمغ، اندام هوایی و ریشه) با استفاده از دو حلال آب و متانول استخراج شود و محتوای ترکیبات فنولی و فلاونوییدی کل و فعالیت آنتی اکسیدانی (1و1-دی فنیل-2-پیکریل هیدرازیل (DPPH)، 2و2-آزینو-بیس (3-اتیل بنزوتیازلوین-6-سولفونیک اسید) (ABST)، فعالیت کاهنده یون مس (CUPRAC)، فسفومولیبدنم (PMB) و ظرفیت کاهش یون آهن (FRAP)) عصاره ها موردبررسی قرار گیرد، ارتباط بین ترکیبات فنولی کل و فعالیت آنتی اکسیدانی نیز با آزمون پیرسون بررسی شد. نتایج نشان داد که عصاره های استخراج شده با حلال متانول دارای ترکیبات زیست فعال بالاتر و فعالیت آنتی اکسیدانی قوی تری هستند. عصاره صمغ استخراج شده با حلال متانول، بیشترین فعالیت آنتی اکسیدانی و نیز بیشترین محتوای فنول کل (1/30±22/30 میلی گرم گالیک اسید بر گرم عصاره) و فلاونویید کل (0/87±11/30 میلی گرم رول بر گرم عصاره) داشت که در مقایسه با عصاره سایر قسمت ها تفاوت معنی داری داشت (0/05≤P)، نتایج نشان داد که همبستگی بین ترکیبات فنولی کل و فعالیت آنتی اکسیدانی نیز معنی دار بود (0/05≤P). باتوجه به نتایج، مشخص شد که عصاره صمغ انزروت دارای فعالیت ضدمیکروبی می باشد و میزان غلظت بازدارندگی و حداقل غلظت کشندگی باکتری کلستریدیوم پرفرنژنس نسبت به باکتری سودوموناس ایروژینوزا کمتر بود. براساس یافته های این مطالعه، مشخص شد که صمغ انزروت قابلیت استفاده در صنایع غذایی، دارویی و بهداشتی را دارد.