بررسی تاثیر کودهای آلی و شیمیایی بر کیفیت میوه کیوی رقم ’هایوارد‘ طی نگهداری در سردخانه

تقاضای مصرف کنندگان برای محصولات ارگانیک به علت آگاهی از سلامت و کیفیت غذایی آن ها رو به افزایش است. کودهای آلی سلامت خاک و تعادل اکولوژیکی منطقه را حفظ می کنند. کشاورزی ارگانیک، به عنوان یک سیستم کشاورزی جایگزین برای محافظت از سلامت انسان و محیط زیست می تواند کیفیت و ماندگاری محصول را بهبود بخشد. کیوی فروت یکی از محصولات مهم کشاورزی در شمال ایران است که در مبادلات تجاری و اشتغال مردم منطقه نقش موثری دارد. مطالعه اثر انواع کودهای آلی قابل دسترس در شمال کشور در تغذیه تاک‏های کیوی‏فروت به علت گران شدن کودهای شیمیایی و شکل گیری بازار مصرف میوه های ارگانیک ضروری است. بنابراین تحقیق حاضر با هدف مقایسه تاثیر کاربرد پنج نوع کود آلی و کود شیمیایی بر کیفیت میوه کیوی رقم ’هایوارد‘ طی نگهداری در سردخانه انجام شد. این پژوهش در قالب بلوک های کامل تصادفی با شش تیمار (شامل کود شیمیایی، کود گوسفندی، کود گاوی، کود مرغی، ورمی‏کمپوست و آزولا) و سه تکرار روی تاک های کیوی‏فروت رقم ’هایوارد‘ طی چهار سال اجرا شد. میوه های هر یک از تیمارها بعد از رسیدن مقدار مواد جامد محلول کل میوه (TSS) به حد مناسب 5/6 (تقریبا اواسط آبان) برداشت و در سردخانه با دمای 5/0 درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی 90 درصد قرار داده شدند. نمونه برداری از میوه ها در زمان برداشت و با فواصل 30 روز پس از انتقال به سردخانه انجام و ویژگی های فیزیکوشیمیایی شامل رنگ گوشت میوه، مواد جامد محلول، اسیدیته، سفتی بافت میوه و کاهش وزن میوه اندازه گیری شد. هم چنین در پایان سه ماه نگهداری میوه های در سردخانه ارزیابی حسی میوه ها انجام گردید. نتایج نشان داد مقدار مواد جامد محلول کل و اسیدیته کل در میوه های تغذیه شده با کودهای آلی بیشتر از کود شیمیایی بود. بیشترین سفتی گوشت میوه در تغذیه با کود گاوی در سال چهارم با میانگین 74/8 و کمترین مقدار در تغذیه با کود شیمیایی با 2/3 کیلوگرم بر سانتی متر مربع بدست آمد. میزان سفتی میوه ها طی نگهداری در سردخانه روند کاهشی معنی داری را نشان داد. نسبت مواد جامد محلول به اسیدیته طی انبارداری به طور معنی داری افزایش یافت. هم چنین نتایج آنالیز حسی نشان داد میوه های تولید شده با کاربرد ورمی کمپوست از پذیرش کلی بیشتر نسبت به سایر تیمارهای کوددهی برخوردار بودند. به طور کلی استفاده از کودهای آلی گاوی و ورمی کمپوست اثر مطلوبی را بر ویژگی های مهم میوه کیوی چون مقدار سفتی، کاهش وزن، مواد جامد محلول، اسیدیته و کیفیت حسی نشان داد. بنابراین چنین میوه هایی کیفیت انبارداری بهتری را در سردخانه خواهند داشت. در نتیجه به نظر می رسد با کاهش مصرف کودهای شیمیایی در باغ های کنونی، تولید کیوی به استانداردهای تعریف شده برای میوه ارگانیک بسیار نزدیک خواهد شد.