اثر استفاده ی کنجاله کلزا به جای کنجاله سویا بر کیفیت گوشت، مورفولوژی و جمعیت میکروبی ایلئوم در بلدرچین ژاپنی

آزمایشی به منظور بررسی اثرات استفاده ی کنجاله کلزا به جای کنجاله سویا بر کیفیت گوشت، مورفولوژی و جمعیت میکروبی ایلیوم در بلدرچین با تعداد 675 قطعه بلدرچین ژاپنی در قالب طرح کاملا تصادفی با 9 تیمار، 5 تکرار و هر تکرار با 15 قطعه بلدرچین انجام شد. تیمارها شامل شاهد: جیره پایه ذرت و کنجاله سویا، کنجاله کلزا جایگزین 25، 50، 75 و 100 درصد با کنجاله سویا و همان تیمارها با افزودن پروبیوتیک پروتکسین (200 میلی گرم در کیلوگرم) در جیره غذایی بودند که در سن 7 تا 35 روزگی مورد استفاده قرار گرفتند. نتایج نشان داد تیمارها بر اسیدیته گوشت بلدرچین و افت خون آبه آن تاثیری نداشتند و کنجاله کلزای بدون پروبیوتیک تاثیری بر کیفیت گوشت بلدرچین نداشت (05/0<P). تیمار 25 درصد کنجاله کلزا با پروبیوتیک در مقایسه با سایر تیمارها بیشترین ظرفیت نگهداری آب، کمترین مقدار افت پخت، و بیشترین میزان شمارش لاکتوباسیل را داشت (05/0>P). همچنین تیمارهای شاهد و 25 درصد کلزا با پروبیوتیک کمترین میزان مالون دی آلدیید و تیمارهای 25 و 50 درصد کلزا با پروبیوتیک کمترین میزان شمارش باکتری اشریشیاکلی را داشتند (05/0>P). همچنین تیمار 25 درصد کنجاله کلزا همرا با پروبیوتیک بیشترین طول پرز روده و کمترین میزان عمق کریپت را در مقایسه با سایر تیمارها داشت (05/0>P). نتایج در این مطالعه نشان داد که با توجه به اثرات مثبت جایگزینی 25 درصد کنجاله کلزا با کنجاله سویا و استفاده از پروبیوتیک پروتکسین بر کیفیت گوشت، مورفولوژی و جمعیت میکروبی ایلیوم بلدرچین ژاپنی می توان از این منبع پروتیینی قابل دسترس در جیره بلدرچین ژاپنی استفاده کرد.