آلاینده های استروژنیک در غذا و روش های شناسایی: مروری نظام مند

بسیاری از ترکیبات به عنوان آلاینده های استروژن شناخته می شوند. اجزای استروژنی ممکن است از طریق غذا وارد بدن شوند.

هدف از این مطالعه، بررسی نظام مند تعیین انواع آلاینده های استروژن و غذاهایی که عمدتا به این ترکیبات آلوده هستند و همچنین روش های تشخیص رایج آن ها بود.

مطالعات پژوهشی با کلیدواژه های استروژن، شناسایی و غذا به طور نظام مند در پایگاه های اطلاعاتی پابمد و اسکوپوس جست وجو شدند. علاوه براین در پایگاه هایی چون گوگل اسکالر و ساینس دایرکت هم مورد جست وجو قرار گرفتند.

درمجموع 221 مطالعه بدون توجه به زمان انتشار به دست آمد. در ابتدا غربالگری اولیه صورت گرفت و سپس ارزیابی کیفی مقاله انجام شد. درنهایت تنها 9 مقاله براساس معیارهای خروج و ورود انتخاب شدند. در بین غذاهای مختلف، بیشتر ترکیبات استروژنیک در غذاهای دریایی شناسایی شد. این موضوع موید آن است که ترکیبات استروژنی در حال ورود به آب ها هستند. بیشترین ترکیب گزارش شده هم بیسفنول A بود. برای ارزیابی زیست سنجی از کشت سلولی و برای تحلیل از روش کروماتوگرافی مایع استفاده شد.

نتیجه گیری نهایی:

 در ارزیابی این ترکیبات از روش تحلیلی و زیست سنجی استفاده می شود. اکثر مطالعات نشان دادند که روش سنجش زیستی نیز معتبر است.