کاربرد نانوتکنولوژی در صنایع غذایی

نویسنده:

بهناز پایدارمنفرد*

پیام:
نوع مقاله:
مقاله پژوهشی/اصیل (بدون رتبه معتبر)
چکیده:

وجود آلاینده های شیمیایی، فیزیکی و بیولوژیکی در هر مرحله از زنجیره غذایی ممکن است تهدیدی برای مصرف کننده باشد. صنعت غذا تحت تاثیر شتاب فناوری نانو، کاربردهای خلاقانه و پیشرفت مداوم آن قرار گرفته است. در واقع نانوتکنولوژی مرز جدیدی در تبدیل بخش کشاورزی و غذای متعارف به شکلی نوظهور برای توسعه صنایع غذایی بوجود آروده اس . نوآوری ها در نانوغذاها، نانوحسگرها، بسته بندی نانو، نانوکودها و نانو آفت کش ها از پیشرفت های مهم اخیر علم و فناوری نانو هستند. این مطالعه با هدف تاثیر کاربرد نانوتکنولوژی در صنعت غذا انجام شد.

کلیدواژگان:

بسته بندی ، نانو تکنولوژی ، نانو ذرات ، نگهداری مواد غذایی

زبان:
فارسی
انتشار در:
نشریه پژوهش های کشاورزی و محیط زیست پایدار، سال سوم شماره 1 (بهار 1401)
صفحات:
14 تا 19
لینک کوتاه:
magiran.com/p2708075 
دانلود و مطالعه متن این مقاله با یکی از روشهای زیر امکان پذیر است:
اشتراک شخصی
با عضویت و پرداخت آنلاین حق اشتراک یک‌ساله به مبلغ 1,390,000ريال می‌توانید 70 عنوان مطلب دانلود کنید!
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی نامحدود همه کاربران به متن مطالب تهیه نمایند!
اطلاعات بیشتر
توجه!
  • حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران می‌شود.
  • پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانه‌های چاپی و دیجیتال را به کاربر نمی‌دهد.
In order to view content subscription is required

Personal subscription
Subscribe magiran.com for 70 € euros via PayPal and download 70 articles during a year.
Organization subscription
Please contact us to subscribe your university or library for unlimited access!
More information