بررسی میزان ید در نمک های یددار توزیع شده در استان سمنان در پاییز 1383

تاکنون کمبود هیچ ماده مغذی را در جهان مانند ید فاجعه آمیز نخوانده اند و ابعاد کمبود هیچ ماده مغذی به اندازه ید مورد بررسی و تجزیه و تحلیل قرار نگرفته است. نقش موثر ید در ساختن هورمون های غده تیرویید و تاثیر هورمون های فوق در اعمال حیاتی انسان در دوران جنینی، کودکی و بلوغ، دلیل عمده اهمیت ید است. هدف ما از این تحقیق بررسی میزان ید در نمک های یددار توزیع شده در استان سمنان در پاییز 1383 و مقایسه آن با استاندارد و ارایه پیشنهادات و راه حل های لازم برای رفع مشکل احتمالی بوده است.
به منظور نمونه گیری از نمک های یددار، به کلیه تعاونی های مصرف و عمده فروشی های شهرستان های استان سمنان مراجعه و در هر مرکز، سه بسته از هر نوع نمک را به صورت تصادفی انتخاب نمودیم. به منظور اطمینان از تهیه نمونه از کلیه نمک های یددار توزیع شده، به تعدادی از خواربار فروشی های سطح شهرها نیز مراجعه شد. نمونه برداری ها در سه ماه فصل پاییز و هر ماه دو بار (نیمه اول و دوم هر ماه) صورت گرفت. نمونه ها در آزمایشگاه شیمیایی دانشکده بهداشت دامغان مورد آزمایش قرار گرفتند. برای اندازه گیری ید در نمونه های یددار از روش تیتراسیون که روش توصیه شده از سوی فارماکوپه بریتانیا می باشد استفاده گردید.
از 16 نوع نمک یددار توزیع شده در استان سمنان در هنگام پژوهش، میانگین ید 31.2 درصد از نمک های یددار، خارج از محدوده قابل قبول (ppm 50-30) بود که 12.5 درصد از حداقل مقدار ید قابل قبول (??ppm) کم تر و 18.7 درصد از حداکثر مقدار ید قابل قبول (ppm 50) بیش تر ید داشتند.
یافته های حاصل از این پژوهش نشان می دهد، هیچ یک از نمک های یددار توزیع شده در استان سمنان هنگام پژوهش استاندارد ppm 40 را رعایت نکرده و 31.2 درصد از نمک های یددار توزیع شده خارج از محدوده قابل قبول ppm 50-30 بودند. لذا با توجه به اهمیت این ریزمغذی در سلامت انسان و نقش بسیار با ارزش آن در اعمال حیاتی بدن در دوران مختلف، کنترل لازم برای یددار نمودن نمک ها در حد استاندارد و محدوده قابل قبول برای تمامی کارخانجات تولید کننده نمک های یددار و لزوم نظارت دقیق و مستمر بر این کارخانجات و نیز نمونه برداری مستمر از نمک های یددار توزیع شده در بازار فروش و وضع و اجرای قوانین و مقررات لازم برای جلوگیری از تخلفات توصیه می گردد.