جداسازی اشرشیاکلی مولد شیگا توکسین (STEC) در نمونه های گوشت جمع آوری شده از تهران با روش PCR و بررسی الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی سویه های جداشده

باکتری اشریشیاکلی مولد توکسین شیگا (STEC)، به عنوان یک پاتوژن ناشی از غذا از نظر سلامت عمومی در دنیا مهم بوده و در بسیاری از همه گیری ها و موارد تک گیر، گزارش شده است. مطالعات در کشورهای مختلف بیانگر آن است که احتمال آلودگی مواد غذای با این پاتوژن وجود دارد. مطالعه حاضر، با هدف بررسی فراوانی آلودگی نمونه های گوشت در تهران با STEC، تعیین ژنوتیپ باکتری های جداشده و ارزیابی الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی آن ها، انجام شد.
در این مطالعه توصیفی دویست و پنجاه نمونه گوشت خام از قصابی های مناطق مختلف تهران در طی مدت یک سال از تاریخ 1383.3.1 تا 1384.3.1 جمع آوری و برای جداسازی STEC از نمونه های گوشت، از روش های معمولی کشت و تشخیص ملکولی PCR استفاده شد. سپس الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی سویه ها با روش استاندارد انتشار دیسک تعیین گردید.
از بین 250 نمونه، (%18.8) 47 نمونه PCR مثبت بودند ولی فقط (%12) 30 سویه با موفقیت جدا شد، که از بین آنها، 24 (80%) سویه دارای ژن stx2، دو سویه (%6.7) هم ژن stx2 و هم stx1 را داشته و (%13.3) 4 سویه دارای stx2 و eae مثبت بودند. در تست مقاومت آنتی بیوتیکی همه سویه ها به جنتامایسین، نوروفلوکساسین، انروفلوکساسین، ایمی پنم، نالیدیکسیک اسید، سیپروفلوکسازین و سفتازیدیم حساس بودند. درصد مقاومت به آنتی بیوتیک ها عبارت بود از: اولندومایسین 100%، اریترومایسین 100%، سفالوتین 67%، آموکسی سیلین- کلاولانیک اسید %46.6، کلروتتراسایکلین %13.3، تتراسایکلین 10%، استرپتومایسین %6.6.
یافته های این مطالعه نشان می دهد که امکان آلوده بودن گوشت خام با STEC و مقاوم بودن این باکتری با عوامل آنتی بیوتیکی وجود دارد و اقدامات پیشگیرانه به منظور جلوگیری از آلودگی گوشت با این باکتری لازم می باشد.