تاثیر نیتریک اکسید و پوتریسین بر خواصکیفی و عمر پس از برداشت میوه توت فرنگی رقم ' سلوا

امروزه، به دلیل اثرات مضر مواد شیمیایی بر سلامت انسان و محیط زیست استفاده از این مواد با محدودیت هایی روبرو است. از این رو یافتن مواد سالم برای استفاده در تکنولوژی پس از برداشت میوه ها و سبزی ها ضروری می باشد. در این پ‍ژوهش اثر نیتریک اکسید در غلظت های 0، 3، 5 و 8 میکرومول در لیتر و پوتریسین در غلظت های 0 و 2 میلی مول در لیتر بر عمر پس از برداشت و کیفیت میوه های توت فرنگی رقم ’ سلوا ‘ پس از 15 روز نگهداری در دمای 5/2 درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی 85 تا 95 درصد مورد مطالعه قرار گرفت. صفاتی چون سفتی بافت میوه، بازار پسندی، اسیدیته کل، فنول کل، ویتامین ث، مواد جامد محلول و رنگ میوه ارزیابی شدند. تیمار میوه ها با 5 میکرومول در لیتر نیتریک اکسید به طور معنی داری باعث حفظ کیفیت میوه ها در پایان مدت نگهداری گردید. تیمار ترکیبی نیتریک اکسید با پوتریسین به طور معنی داری از نرم شدن میوه ها جلوگیری کرد. این مطالعه نشان داد که نیتریک اکسید و پوتریسپن باعث حفظ ویتامین ث و فنول کل می گردد. نتایج این پژوهش نشان می دهد که استفاده از نیتریک اکسید و پوتریسین می تواند به عنوان راهبرد مؤثری در تکنولوژی پس از برداشت میو ه توت فرنگی رقم سلوا معرفی گردد.