ارزیابی روش PCR جهت تشخیص آلودگی به باکتری سالمونلا انتریتیدیس در محصولات ماکیان در شهرستان کرج

باکتری سالمونلا انتریکا سرووار انتریتیدیس یکی از سویه-های شایع درگیر کننده ماکیان است که از طریق مواد غذایی آلوده قابل انتقال به انسان می باشد. در این مطالعه از روش PCR برای تشخیص باکتری سالمونلا انتریتیدیس در محصولات ماکیان استفاده شد.
در این پژوهش بنیادی، 80 نمونه از محصولات ماکیان از مراکز عرضه در شهرستان کرج و توابع آن تهیه گردید. DNA نمونه ها به روشsalting out استخراج شد و PCR با استفاده از پرایمرهای اختصاصی مربوط به ژن سنتز تاژک به عنوان توالی هدف و سویه استاندارد سالمونلا انتریتیدیس (1621 RTCC) به عنوان کنترل مثبت بهینه سازی و انجام گردید.
بررسی محصولات PCR به روش الکتروفورز نشان از تشکیل قطعه 250 جفت بازی و آلودگی به سالمونلا انتریتیدیس در 16 مورد از نمونه-های گوشت مرغ (40 درصد) و 9 مورد از نمونه های تخم مرغ (23 درصد) داشت. در آزمون تعیین ویژگی، نتیجه تست در مورد 6 باکتری روده ای دیگر از سایر سویه ها و جنس ها منفی گردید و حساسیت روشPCR در این بررسی در سطح DNA ژنومی fg 100 تعیین شد.
این مطالعه نشان داد که با توجه به محدودیت ها و مشکلات روش های جداسازی آزمایشگاهی می توان از روش PCR به عنوان روشی حساس و سریع در تشخیص آلودگی نمونه های غذایی به باکتری سالمونل انتریتیدیس استفاده کرد.