ارزیابی اثر ضد باکتریایی سویه های پروبیوتیک بیفیدوباکتریوم علیه رشد اشریشیا کلی O157:H7 در شرایط آزمایشگاهی

اشریشیا کلیO157:H7 یکی از پاتوژنهای نوظهور منتقل شونده از طریق غذا است که بیماری های خطرناکی مانند سندرم اورمیهمولیتیک (HUS) را در انسان ایجاد میکند. هدف از این پژوهش ارزیابی اثر پروبیوتیک یبیفیدوباکتریوم علیه رشد اشریشیا کلیO157:H7 در شرایط آزمایشگاهیمی باشد.

این پژوهش به صورت تجربی بر روی سویه های جدا شده از نمونه های بالینی و سویه استاندارد اشریشیا کلیO157:H7 انجام شد. تمامی نمونه های بالینی در محیط های براین هارت اینفیوژن براث و تریپتون سوی براث غنی سازی و سپس در محیط های اختصاصی CT-SMAC کشت داده شدند. از آزمون های بیوشیمیایی، سرولوژی، PCRچندگانه و کشت در رده سلولی ورو برای تایید و ویروتایپینگ سویه های وروتوکسیژن یکاشریشیا کلیO157:H7 استفاده شد. همچنین برای ارزیابی اثر آنتاگونیسمی گونه های پروبیوتیک بیفیدوباکتریوم بر سویه های بیماری زا روش انتشار در آگار (AGD) بکار برده شد.

با توجه به میزان پروبیوتیک مورد استفاده، تمامی سویه های مورد بررسی دارای قطر هاله 15 تا 30 میلی متر بر روی سویه های مولد شیگا توکسین اشریشیا کلیO157:H7بودند. اثر آنتاگونیسمی سویه های پروبیوتیک در pH خنثی نشان داده شد. اما اسیدهای آلی تاثیر معنی داری بر مهار سویه های بیماری زا نداشتند.

نتایج نشان داد که پروبیوتیک هایبیفیدوباکتریوم بر روی باکتری اشریشیا کلیO157:H7 اثر مهاری دارد، اما دلیل این تاثیر تنها تولید اسیدهای آلی و pH اسیدی نمی باشد.