توان آفلاتوکسین زدایی باکتری های اسید لاکتیک جداسازی شده از طیور ایرانی

این مطالعه به منظور بررسی قابلیت آفلاتوکسین زدایی 4 سویه از باکتری های اسید لاکتیک انجام گرفت. سه سویه از این باکتری های اسید لاکتیک بومی Lactobacillus rhamnosus TMU094)، Lactobacillus fermentum TMU121 و (Pedioccus pentosaceus TMU457 و یکی از آن ها غیر بومی بود (Lactobacillus rhamnosus PTCC1637). باکتری ها در PBS حاوی آفلاتوکسین B1 در دوره های زمانی مختلف گرمخانه گذاری شدند. بعد از انکوباسیون، باقیمانده سم در مایع رویی تعیین گردید. کاهش مقدار سم در محیط مایع توسط همه سویه ها صورت گرفت. مقدار جذب سم توسط سویه های مورد بررسی از 41/19 تا 06/75 درصد متغیر بود. جذب شدن آفلاتوکسین تحت تاثیر زمان های مختلف انکوباسیون قرار گرفت. سویه های L. rhamnosus TMU094 64/25 تا 06/75 درصد، L. fermentum 6/38 تا 15/72 درصد، P. pentosaceus 86/24 تا 21/63 درصد و L. rhamnosus PTCC1637 41/19 تا 00/35 درصد آفلاتوکسین B1 را در زمان های مختلف انکوباسیون جذب کردند. نتایج نشان داد که پروبیوتیک های بومی از جنس باکتری های اسید لاکتیک قابلیت باند کردن موثر آفلاتوکسین B1 را دارا هستند.