اثر اسید سیتریک و فیتاز میکروبی بر قابلیت هضم ایلئومی و فعالیت آنزیمی سرم خون جوجه های گوشتی

به منظور بررسی اثر اسید سیتریک و فیتاز میکروبی بر قابلیت هضم ایلئومی برخی مواد مغذی، ابقای مواد معدنی پلاسما، عملکرد رشد، فعالیت آنزیمی و برخی از فراسنجه های سرم خون جوجه های گوشتی، تعداد 270 قطعه جوجه گوشتی نر سویه راس 308 در یک آزمایش فاکتوریل 3×3 با سه سطح اسید سیتریک (0، 3 و 6 درصد) و سه سطح آنزیم فیتاز (0، 500 و 1000 واحد آنزیم در هر کیلوگرم از جیره) در قالب طرح بلوک کامل تصادفی با 9 جیره آزمایشی، سه تکرار و 10 قطعه جوجه در هر تکرار مورد استفاده قرار گرفتند. نتایج نشان داد که مکمل نمودن جیره ها با فیتاز میکروبی، افزایش وزن بدن، مصرف خوراک، قابلیت هضم ایلئومی مواد مغذی، غلظت کلسترول، تری گلیسرید و آنزیم آسپارتات آمینوترانسفراز سرم و غلظت فسفر پلاسما را به طور معنی داری (05/0P<) افزایش داد، اما موجب کاهش (05/0P<) غلظت آلکالین فسفاتاز، آلانین آمینوترانسفراز و لاکتات دهیدروژناز سرم و غلظت آهن پلاسما گردید. همچنین نتایج نشان دهنده آن بود که افزودن 3 درصد اسید سیتریک، به طور معنی داری (05/0P<) سبب افزایش قابلیت هضم ایلئومی پروتئین، انرژی قابل سوخت و ساز ظاهری و فسفر کل گردید. استفاده از 6 درصد اسید سیتریک در جیره های غذایی موجب کاهش معنی دار (01/0P<) صفات عملکردی، قابلیت هضم ایلئومی مواد مغذی (به استثنای کلسیم)، غلظت کلسترول و آنزیم آلکالین فسفاتاز سرم، غلظت فسفر و آهن پلاسما گردید و هم زمان فعالیت آنزیم لاکتات دهیدروژناز سرم را به طور معنی داری (05/0P<) افزایش داد. لذا یافته های آزمایش حاضر بیان گر آن است که جیره های حاوی 3 درصد اسید سیتریک مکمل شده با 1000 واحد آنزیم فیتاز موجب بهبود شاخص های عملکرد، افزایش قابلیت هضم مواد مغذی و ابقای مواد معدنی در جوجه های گوشتی گردید.