برچسب زنی گوشت و عوامل موثر بر تقاضای آن در شهر تهران

افزایش آگاهی مصرف کنندگان در بحث سلامت، امنیت و بهداشت مواد غذایی از سویی و از سوی دیگر، توجه و الزام تولید کنندگان به ارائه مشخصات تغذیه ای کالا سبب شده-اند که امروزه توجه به بحث برچسب زنی، به ویژه درکشور های توسعه یافته، مورد توجه قرار گیرد. تحقیق حاضر نیز به بررسی نقش عوامل موثر بر توجه مصرف کنندگان گوشت بسته بندی شده در شهر تهران به اطلاعات برچسب شده و دارای نشان تجاری (برند) می پردازد. اطلاعات نمونه به روش پیمایشی از طریق تکمیل پرسش نامه برای یک نمونه 150 نفری و با مراجعه به فروشگاه های زنجیره ای در بهار سال 1390 به دست آمد. از آنجا که دو متغیر وابسته مورد بررسی، شامل توجه به اطلاعات برچسب شده و توجه به نشان تجاری متغیرهایی کیفی و چند طبقه ای اند، به منظور تحلیل اطلاعات، از الگوی لوجیت چندجمله ای (رتبه ای) استفاده شد. نتایج به دست آمده نشان داد که اثر متغیرهای سطح تحصیلات و محل سکونت بر متغیر وابسته توجه به اطلاعات برچسب شده مثبت ومعنی دار و اثر متغیر بعد خانوار منفی و معنی دار است. درآمد، قیمت و تحصیلات اثر مثبت و معنی داری برمتغیر وابسته توجه به نشان تجاری و متغیر بعد خانوار اثر منفی و معنی دار بر این متغیر داشته اند. براساس نتایج به دست آمده، آموزش و اطلاع رسانی درمناطق جنوبی شهر تهران و همچنین تعدیل قیمت ها، با استفاده از روش های گوناگون، عوامل موثری در جهت افزایش توجه مصرف کنندگان به نشان های تجاری اند.